蓑衣蛋

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又叫漓江蓑衣蛋，到桂林旅游除了吃米粉啤酒鱼，别忘了吃蓑衣蛋

蓑衣蛋的用料

鸡蛋 3-4个 蕃茄 1-2个
油 适量 胡萝卜，切丝(或青椒，切丁) 少量
盐，糖，白醋 适量 番茄酱 适量

蓑衣蛋的做法

蓑衣蛋的做法图解1

步骤1

准备好食材：蕃茄切丁（因为我没番茄酱所以蕃茄多点），鸡蛋别搅拌，胡萝卜切丝或切丁皆可，正宗蓑衣蛋应该是青椒丁，我没有所以用了胡萝卜丝
蓑衣蛋的做法图解2

步骤2

油，放多点，油炸用的，放少了怎么炸起来
蓑衣蛋的做法图解3

步骤3

油热后开始稍冒泡了，下蛋，大火炸蛋，然后中火继续炸，把油浇蛋上，同时可用锅铲压一下，让蛋黄流出点来炸熟，炸了A面炸B面！金黄色后捞出
蓑衣蛋的做法图解4

步骤4

留下部分油，下蕃茄胡萝卜丝，下盐糖白醋，自己尝尝，酸甜度是自己能接受的就欧啦！最后蕃茄成稠糊状，沟点芡！
蓑衣蛋的做法图解5

步骤5

下炸好的蛋，五秒后起锅
蓑衣蛋的做法图解6

步骤6

好吃极了

蓑衣蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-23

©本菜谱的做法由 巴乔妈 编写，未经授权不得转载

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