菠菜虾皮鸡蛋羹

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过年吃的油腻食物有点多，就想吃点清爽的美味，今天蒸了鸡蛋羹，加了淡干虾皮和菠菜，既营养丰富又增加口感，好吃的不得了……

鸡蛋羹的用料

红根菠菜 60克 鸡蛋 3枚
淡干虾皮 5克 蒸鱼豉油 6克
胡椒粉 0.5克 料酒 3克
鸡精 1克 芝麻油 5克
温开水 200克

鸡蛋羹的做法

菠菜虾皮鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

首先把食材蒸鸡蛋羹的食材备齐，菠菜用红根的更营养丰富。
菠菜虾皮鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

锅中倒入适量的清水，加少许盐和几滴食用油烧开，把洗净的菠菜进行焯水，断生变色即可关火。
菠菜虾皮鸡蛋羹的做法图解3

步骤3

把焯过水的菠菜，用刀切成小段。
菠菜虾皮鸡蛋羹的做法图解4

步骤4

鸡蛋打入碗中，先加入料酒。
菠菜虾皮鸡蛋羹的做法图解5

步骤5

再放入胡椒粉。
菠菜虾皮鸡蛋羹的做法图解6

步骤6

加入鸡精调味提鲜。
菠菜虾皮鸡蛋羹的做法图解7

步骤7

用手动打蛋器混合搅打均匀。
菠菜虾皮鸡蛋羹的做法图解8

步骤8

这个时候分次加入温开水。
菠菜虾皮鸡蛋羹的做法图解9

步骤9

把鸡蛋液顺时针方向搅打均匀。
菠菜虾皮鸡蛋羹的做法图解10

步骤10

这个时候把鸡蛋液过筛。
菠菜虾皮鸡蛋羹的做法图解11

步骤11

看见鸡蛋液，没有一点末的时候就可以了。
菠菜虾皮鸡蛋羹的做法图解12

步骤12

这个时候鸡蛋液加入菠菜和多干虾皮。
菠菜虾皮鸡蛋羹的做法图解13

步骤13

蒸锅里倒入适量的清水烧开，把鸡蛋液放到蒸锅中。
菠菜虾皮鸡蛋羹的做法图解14

步骤14

盖上保鲜膜大火烧开，蒸8分钟即可关火。
菠菜虾皮鸡蛋羹的做法图解15

步骤15

营养丰富又鲜美无比的菠菜虾皮鸡蛋羹就出锅咯。
菠菜虾皮鸡蛋羹的做法图解16

步骤16

鸡蛋羹上浇上蒸鱼豉油和芝麻油即可享用了。
菠菜虾皮鸡蛋羹的做法图解17

步骤17

吃上一口超满足，我家宝贝很喜欢。
菠菜虾皮鸡蛋羹的做法图解18

步骤18

成品一

鸡蛋羹的烹饪技巧

菠菜一定要提前焯水，因为菠菜草酸含量较高，所以一定要焯一下水哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-02

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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