咖喱羊肉烩意面

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　　最近天气湿冷湿冷的，我们叫它回南天。回南天是天气返潮现象，一般出现在春季的二三月份，主要是因为冷空气走后，暖湿气流迅速反攻，致使气温回升，空气湿度加大，一些冰冷的物体表面遇到暖湿气流后，容易产生水珠。回南天现象在南方比较严重，这与南方靠海，空气湿润有关。"回南天"出现时，空气湿度接近饱和，墙壁甚至地面都会"冒水"，到处是湿漉漉的景象，空气似乎都能拧出水来。而浓雾则是"回南天"的最具特色的表象。空气湿度加重，胃口也受影响，冰箱里的羊肉也是前几天买的，一直没有烹调，见如此气候，干脆来点开胃祛湿的菜肴，咖喱能帮助消化，解腻开胃、羊肉的驱寒效果不错，焖熟后可以随意搭配吃，第一次这样搭配面条，歪打正着，美味的很呐~

咖喱羊肉的用料

羊肉 1000克 意大利面条 200克
蒜瓣 8个 盐 3克
油 适量 豆瓣酱 2汤匙
柱候酱 2汤匙 沙茶酱 1汤匙
味极鲜味汁 1汤匙 冰糖 30克
咖喱粉 10克 鸡粉 少许
清水 适量

咖喱羊肉的做法

咖喱羊肉烩意面#美极鲜味汁#的做法图解1

步骤1

羊肉洗净，沥干水斩大块
咖喱羊肉烩意面#美极鲜味汁#的做法图解2

步骤2

取出所需酱料，蒜瓣拍扁去皮
咖喱羊肉烩意面#美极鲜味汁#的做法图解3

步骤3

烧开一锅水，将羊肉飞一飞水
咖喱羊肉烩意面#美极鲜味汁#的做法图解4

步骤4

捞出用清水冲洗干净，沥干
咖喱羊肉烩意面#美极鲜味汁#的做法图解5

步骤5

热锅，倒油，爆香蒜头、调入豆瓣酱、沙茶酱、柱候酱翻炒出香味
咖喱羊肉烩意面#美极鲜味汁#的做法图解6

步骤6

倒进羊肉翻炒片刻，调入味极鲜味汁、冰糖
咖喱羊肉烩意面#美极鲜味汁#的做法图解7

步骤7

倒进咖喱粉
咖喱羊肉烩意面#美极鲜味汁#的做法图解8

步骤8

翻炒均匀后调入少许盐
咖喱羊肉烩意面#美极鲜味汁#的做法图解9

步骤9

加上没过羊肉表面的清水，调入鸡粉搅拌均匀、遮上锅盖大火煮开
咖喱羊肉烩意面#美极鲜味汁#的做法图解10

步骤10

再盛入电压力锅内，遮盖通电，调成炖排骨键就可以了，因羊肉前期焯过水，爆炒过，不需炖太长时间，炖的时间过长会酥烂不成型。压15分钟就够
咖喱羊肉烩意面#美极鲜味汁#的做法图解11

步骤11

压力锅自动解压后将羊肉盛出
咖喱羊肉烩意面#美极鲜味汁#的做法图解12

步骤12

取出意大利面条
咖喱羊肉烩意面#美极鲜味汁#的做法图解13

步骤13

烧开适量清水
咖喱羊肉烩意面#美极鲜味汁#的做法图解14

步骤14

水煲滚后再放入意大利面，煮至面条浮起来
咖喱羊肉烩意面#美极鲜味汁#的做法图解15

步骤15

捞起面条，过一下凉水
咖喱羊肉烩意面#美极鲜味汁#的做法图解16

步骤16

面条放入碗中，将炖好的羊肉铺在面条上面即可
咖喱羊肉烩意面#美极鲜味汁#的做法图解17

步骤17

成品图
咖喱羊肉烩意面#美极鲜味汁#的做法图解18

步骤18

成品图

咖喱羊肉的烹饪技巧

　食尚小贴士：羊肉飞水时可以在水里放入柠檬片或姜片，帮助去臊味。炖好的羊肉可以随意搭配食材，加入腐竹或淮山也好好味呢。拌各种面食都可以哦~对于美食灵活变通、常常会有意想不到的惊喜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-24

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载

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