小猪饼干

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彭永梅
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这个小猪饼干是我在别的地方看到别人做的，觉得很可爱，所以自己就尝试着做，方法很简单的。这个小猪饼干有一个很好的寓意，“猪笼入水，财源滚滚”。“猪笼入水”常在广东人口中听到。因为猪笼呈网状，把猪笼放到水里，四周的水都向猪笼里灌，那就是粤谚的“猪笼入水”，广东人视“水”为财，“猪笼入水”者，八方进财是也。 祝大家2016年猪笼入水，财源滚滚！

小猪饼干的用料

低筋面粉 150g 有盐黄油 110g
全蛋液 20g 草莓酱 60g
白砂糖 50g

小猪饼干的做法

小猪饼干的做法图解1

步骤1

首先把黄油软化，加入白砂糖，用电动搅拌器打至蓬松呈羽毛状，再加入全蛋液和草莓酱一起搅打均匀。
小猪饼干的做法图解2

步骤2

打发好的黄油糊，然后筛入低筋面粉，
小猪饼干的做法图解3

步骤3

先用橡皮刮刀进行切拌，带上一次性手套蒋面糊抓拌成团。
小猪饼干的做法图解4

步骤4

拌好的面团用保鲜袋装好放入冰箱冷藏40分钟。
小猪饼干的做法图解5

步骤5

在桌子上铺上保鲜膜，将冷藏好的面团拿出来，反铺在桌子上，用擀面杖将面团均匀地擀平（没有擀面杖用玻璃瓶代替也可以）。
小猪饼干的做法图解6

步骤6

揭开保鲜膜，用小猪模具扣出饼干，放进烤盘，170度烤十分钟左右。

小猪饼干的烹饪技巧

ps:1，这款饼干中的草莓酱可以换成其他果酱。2，每个人的烤箱温度不一样，烘烤的时间也要自己掌握哦，我的是美的搪瓷烤箱。3，用模子扣出剩下的边角料，可以重新揉成团继续扣饼干。如果面团不够硬的话可以再放到冰箱冻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-27

©本菜谱的做法由 彭永梅 编写，未经授权不得转载

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