diy牛轧糖

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小熊930

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牛轧糖的用料

棉花糖 300g	黄油 60g
奶粉 200g	花生碎 150g

牛轧糖的做法

步骤1

拿出准备好的黄油，一个一个撕开。

步骤2

中火，只要锅里没有水了就可以把黄油放进去了。

步骤3

待黄油全部融化后，倒入棉花糖，用木铲一直搅拌。

步骤4

慢慢的会变成这样，还要不停的翻炒、搅拌。

步骤5

待棉花糖融化成这样时，倒入奶粉，此时要快速翻炒，因为加入奶粉后很快就会变得又粘又硬，搅拌的比较均匀后就可倒入花生碎了，加入花生后就可以关火了（其实在炒棉花糖，加奶粉，加花生碎时，用的时间并不是很久，也就15-20分钟左右）加入花生碎后，需要你有足够的臂力将它们搅拌成一团，然后快速出锅。

步骤6

在菜板上铺一张油纸（超市就可以买得到哦，买不着就找淘宝吧，一卷可以用很久的）出锅的棉花糖用手在菜板上揉一揉，就像揉面一样（这个热度我觉得一般人都可以接受，不烫手，也不会粘手，但重点是你要把手洗干净、擦干净）揉糖的目的是为了花生碎和糖能完美且均匀的融合在一起。接下来就是用手直接把它压成你想要的厚度了，基本上1cm就好，然后就是20分钟的等待，要让它温度降下来，定型。