抹茶蔓越莓曲奇

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抹茶蔓越莓曲奇的用料

低筋面粉 200g 无盐黄油 160g
糖粉 100g 蔓越莓干 70g
蛋液 70g 抹茶粉 4g

抹茶蔓越莓曲奇的做法

抹茶蔓越莓曲奇的做法图解1

步骤1

准备所有材料，无盐黄油切小块，蔓越莓干切碎，全蛋液，大约两个鸡蛋，喜欢浓郁抹茶味的可以再加多点。不过也不在加太多，抹茶本身有苦涩的味道。
抹茶蔓越莓曲奇的做法图解2

步骤2

隔水蒸化黄油（温水即可）不断搅拌。水温不要太高。稍微烫手就好了
抹茶蔓越莓曲奇的做法图解3

步骤3

待黄油液化后，分3次加入糖粉，不停缓慢地搅拌，使糖粉充分融化
抹茶蔓越莓曲奇的做法图解4

步骤4

加入蛋液，搅拌均匀。动作温柔，尽量不要有气泡
抹茶蔓越莓曲奇的做法图解5

步骤5

加入蔓越莓干，继续搅拌。以上几步不要有间隔，防止黄油又凝固了
抹茶蔓越莓曲奇的做法图解6

步骤6

分几次筛入低筋面粉，同时不断搅拌均匀。最好一次筛面粉，一次筛抹茶粉，间隔开来。记住搅拌均匀，动作也要快
抹茶蔓越莓曲奇的做法图解7

步骤7

筛面粉的同时分3次筛入抹茶粉，继续搅拌成图中的样子…粘稠面糊状
抹茶蔓越莓曲奇的做法图解8

步骤8

把面团装入保鲜袋中，塞入模具中，按成长方体后。放入冰箱冷冻一个小时定型
抹茶蔓越莓曲奇的做法图解9

步骤9

一个小时后，预热烤箱170度，面团拿出来，切块（6mm左右厚），饼干间预留足够空隙。烤盘铺着油纸
抹茶蔓越莓曲奇的做法图解10

步骤10

放置烤箱中层。大约烤15-20分钟。不同烤箱会有温差。大家按自己烤箱实际情况，调整温度和时间

抹茶蔓越莓曲奇的烹饪技巧

烤箱预热170℃ 不同烤箱有温差。自行调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-29

©本菜谱的做法由 鲨鱼or傻鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 曲奇 烤 甜 下午茶

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