黑凤梨

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黑凤梨，那双眼动人，笑声更迷人

凤梨酥的用料

酥皮 低筋粉 75克
杏仁粉 20克 奶粉 15克
竹炭粉 5克 黄油 60克
糖粉 15克 全蛋液 23g
凤梨馅 凤梨 2棵
麦芽糖 75克 细砂糖 45克

凤梨酥的做法

黑凤梨的做法图解1

步骤1

黄油室温软化
黑凤梨的做法图解2

步骤2

加入糖粉
黑凤梨的做法图解3

步骤3

用打蛋器打发至蓬松发白
黑凤梨的做法图解4

步骤4

分次加入鸡蛋液，每次混匀后再加入
黑凤梨的做法图解5

步骤5

低筋粉，杏仁粉，奶粉，竹炭粉过筛
黑凤梨的做法图解6

步骤6

加入打发的黄油中，用刮刀切拌均匀后整形成团
黑凤梨的做法图解7

步骤7

包裹保鲜膜放冰箱冷藏1小时
黑凤梨的做法图解8

步骤8

均分成16等份
黑凤梨的做法图解9

步骤9

酥皮按扁包去凤梨馅，利用虎口收口
黑凤梨的做法图解10

步骤10

全部包完
黑凤梨的做法图解11

步骤11

放入模具中，用排气针或者牙签刻出花纹，这次整形图案弄的有点儿潦草了，哈哈
黑凤梨的做法图解12

步骤12

烤箱160℃提前预热10分钟
黑凤梨的做法图解13

步骤13

160℃上下火20分钟，出炉晾凉
黑凤梨的做法图解14

步骤14

凤梨馅这次用的现成的 制作方法：凤梨去皮切块，放入榨汁机打碎，过滤果汁只留果肉，放入不粘锅，加入麦芽糖和细砂糖炒干

凤梨酥的烹饪技巧

皮和馅的量可以根据模具自己调整 馅的甜度也是 如果黄油中途软化过了，可以放冰箱冷冻半分钟左右，根据状态加减时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由 京京jj 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 派挞酥

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