土豆回锅肉

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传统回锅肉油比较大，也大都用偏肥的五花肉。个人不喜欢吃肥肉，所以做了少油瘦肉版，依然很美味。

土豆回锅肉的用料

猪肉 250g 土豆 1个
蒜苗 3根 尖椒 2根
干辣椒 3个 葱 适量
蒜 适量 盐 适量
鸡精 适量 老抽 适量

土豆回锅肉的做法

土豆回锅肉的做法图解1

步骤1

土豆油炸至金黄捞出待用。
土豆回锅肉的做法图解2

步骤2

葱蒜，配菜切好待用。
土豆回锅肉的做法图解3

步骤3

肉切成薄片。
土豆回锅肉的做法图解4

步骤4

锅中倒油放入几粒花椒炸香。
土豆回锅肉的做法图解5

步骤5

放入葱蒜、干辣椒爆香。
土豆回锅肉的做法图解6

步骤6

放入肉片翻炒。
土豆回锅肉的做法图解7

步骤7

加入老抽给肉片上色。
土豆回锅肉的做法图解8

步骤8

倒入土豆，加适量盐，少加一点水闷一下。
土豆回锅肉的做法图解9

步骤9

水快干的时间放入蒜苗、尖椒、鸡精翻炒。
土豆回锅肉的做法图解10

步骤10

水炒干出锅。
土豆回锅肉的做法图解11

步骤11

装盘。土豆软糯，特别好吃。

土豆回锅肉的烹饪技巧

辣椒和配菜可按个人口味增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-01

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