做龙虾是不会优雅的，但是会好吃！

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卖龙虾的卖家十分周到，龙虾送到后还附赠教程纸一张，上面写着“如何优雅地做龙虾”，看到这里我只想说： 不要闹了，又不是偶像剧，杀龙虾能优雅个鬼啊。 见过你活杀澳龙后还能在一起的，我觉得可以算真爱了。 想想，你必须要把人家脑子一刀切开。 还要拿筷子从人家的尾部捅进去，一不小心就捅了个通透，提起来那虾顿时像尿失禁一样。 砸开虾钳时满台面的蛋白质沫飞溅。 用优雅这个词，哎╮(╯▽╰)╭算啦~~~~大家都不容易，人艰不拆。

清蒸龙虾的用料

龙虾 500g 黄油 200克
盐 少许 黑胡椒粒 少许

清蒸龙虾的做法

做龙虾是不会优雅的，但是会好吃！的做法图解1

步骤1

用一只深口锅煮水，水未开时加盐，这锅水是用来煮龙虾的，在水里加盐的目的是为了提高水的沸点，这样可以缩短煮龙虾的时间，煮龙虾的时间非常重要，用Joe Bastianich的话说，时间正好它就是寿司，多一秒，它就是橡胶。
做龙虾是不会优雅的，但是会好吃！的做法图解2

步骤2

用另一口锅加热黄油。黄油里加盐、黑胡椒颗粒调味。
做龙虾是不会优雅的，但是会好吃！的做法图解3

步骤3

从头部入刀，切开。基本上一刀毙命，比较痛快。
做龙虾是不会优雅的，但是会好吃！的做法图解4

步骤4

拿块布裹住龙虾的身体，左右扭转两下，把虾头和虾身扯分离，不要用刀切，浪费头部精华。
做龙虾是不会优雅的，但是会好吃！的做法图解5

步骤5

用筷子或者竹签从龙虾尾部插入，这一步是为了煮龙虾时，给龙虾定型，否则虾身会卷曲起来，给摆盘增加难度。如果是做龙虾沙拉的话，那直接煮就行，不用定型。
做龙虾是不会优雅的，但是会好吃！的做法图解6

步骤6

水开后放入龙虾，煮到虾壳变红即可，大约2-3分钟。
做龙虾是不会优雅的，但是会好吃！的做法图解7

步骤7

去壳。去壳就各显神通吧。剪刀，锤子，你觉得能用就都用上好了。多准备点厨房用纸擦桌面。
做龙虾是不会优雅的，但是会好吃！的做法图解8

步骤8

虾肉放进黄油里煮，大约1-2分钟。
做龙虾是不会优雅的，但是会好吃！的做法图解9

步骤9

切开成品能感受到虾肉是有弹性的，鲜甜的。

清蒸龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-01

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