文蛤蒸蛋

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升起的新阳
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2天前收到山茶油。本来年前就到的，发生了误会快递丢失了。豆果美食编辑说年后再寄送一份，虽不能参加活动，但可以体验一下。非常感谢豆果，豆果小编羊咩咩！这是压榨一级非转基因的油茶籽油，今天用这款山茶油做了一道文蛤蛋羹。两份的量。

文蛤蒸蛋的用料

文蛤 300g 鸡蛋 3枚
葱白 少量 温水（50-60度） 150g
沃康山茶油 1汤匙半 料酒 半汤匙
鲜酱油 少量 盐 1小勺

文蛤蒸蛋的做法

文蛤蒸蛋#沃康山茶油#的做法图解1

步骤1

文蛤放入清水里浸泡2-3小时。
文蛤蒸蛋#沃康山茶油#的做法图解2

步骤2

浸泡完的文蛤反复冲洗，倒入热水的锅里煮到壳张开捞出放在盘子里。
文蛤蒸蛋#沃康山茶油#的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散，放入盐、料酒、山茶油搅拌均匀，倒入温水后再搅拌均匀。
文蛤蒸蛋#沃康山茶油#的做法图解4

步骤4

蛋液倒入到装有文蛤的盘子里，撒些切好小粒的葱白。
文蛤蒸蛋#沃康山茶油#的做法图解5

步骤5

盖上保险膜放入沸腾的锅中，蒸8-10分钟左右。
文蛤蒸蛋#沃康山茶油#的做法图解6

步骤6

蒸完之后，倒入鲜酱油。 成品。

文蛤蒸蛋的烹饪技巧

1、不盖保鲜膜蒸煮，蛋羹表面会有小气泡。 2、文蛤焯水过程中注意壳一张开就开始准备捞起，煮的时间一长，文蛤肉会老，会缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-02

©本菜谱的做法由 升起的新阳 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 午餐 晚餐 中国菜

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