豆筋（腐杆)烧肉

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家里人都很爱吃红烧肉，每次做这道菜，都会多吃几碗饭，川菜家常做法，美味可口。

豆筋（腐杆)烧肉的用料

五花肉 500g 豆筋 6条
冰糖 适量 泡姜泡辣椒 适量

豆筋（腐杆)烧肉的做法

豆筋（腐杆)烧肉的做法图解1

步骤1

准备一块五花肉。肥瘦相间最好。
豆筋（腐杆)烧肉的做法图解2

步骤2

切成一厘米见方的小块。
豆筋（腐杆)烧肉的做法图解3

步骤3

准备老姜一块，蒜几颗，泡姜一块，泡辣椒几颗。
豆筋（腐杆)烧肉的做法图解4

步骤4

老姜切片，蒜.泡姜.泡辣椒一起切成碎末。再拿出几颗干辣椒切断。因为是四川人，喜欢吃辣。
豆筋（腐杆)烧肉的做法图解5

步骤5

锅里加入菜油，待油温八九成热的时候倒入五花肉，再加点料酒，煸一下，可以去除多余的油脂，也可以去肉腥味。烧菜一定要多放点油哦！
豆筋（腐杆)烧肉的做法图解6

步骤6

煸到肉有点发黄就可以了。
豆筋（腐杆)烧肉的做法图解7

步骤7

煸好后把肉装进碗里，把油留在锅里。
豆筋（腐杆)烧肉的做法图解8

步骤8

在热油里加入冰糖数颗，甜一点很好吃。
豆筋（腐杆)烧肉的做法图解9

步骤9

婆婆亲手做的豆瓣酱，看着都美味，没有的亲可以去超市买郫县豆瓣酱。都是一样的。
豆筋（腐杆)烧肉的做法图解10

步骤10

等到冰糖炒化后，锅里加入豆瓣酱三四勺，再加入开始切好的泡椒末，干辣椒等，炒香就可以加入水了
豆筋（腐杆)烧肉的做法图解11

步骤11

把肉倒进去，再加入适当的香料
豆筋（腐杆)烧肉的做法图解12

步骤12

泡好的豆筋，我泡了一个下午。用热水泡的。
豆筋（腐杆)烧肉的做法图解13

步骤13

切成两三厘米长
豆筋（腐杆)烧肉的做法图解14

步骤14

待肉用文火烧了四十分钟后加入切好的豆筋。再烧20分钟的样子，起锅前加入味精鸡精，因为豆瓣酱很咸，我没有加盐。
豆筋（腐杆)烧肉的做法图解15

步骤15

适当收汁后就可以起锅了，撒点葱花。美味极了。
豆筋（腐杆)烧肉的做法图解16

步骤16

成品

豆筋（腐杆)烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-02

©本菜谱的做法由 Miss姣9 编写，未经授权不得转载

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