「膳小姐 |豆腐酿」

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我一直没有间断过这件事，每一天，我会如约送上这样一道饱含爱意的美食， 美食的真义是对生活的热爱；因为美食相遇，因为信任相随；我是膳小姐，做你爱的膳食，做你最好的闺蜜

豆腐酿的用料

花菇 150g 肉沫 200g
北豆腐 半块 葱 少量
盐 2茶匙 油 适量
五香粉 1茶匙 料酒 适量
生抽 适量 耗油 适量
水淀粉 少量 白糖 1茶匙
红椒丁 少量

豆腐酿的做法

「膳小姐 |豆腐酿」 的做法图解1

步骤1

将香菇浸泡3个小时，完全泡软，再次清洗干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪下，切成细沫。
「膳小姐 |豆腐酿」 的做法图解2

步骤2

香菇和肉沫加入调料（盐、五香粉、葱）搅拌均匀。
「膳小姐 |豆腐酿」 的做法图解3

步骤3

豆腐切成小块，用茶匙将中间挖掉。
「膳小姐 |豆腐酿」 的做法图解4

步骤4

把拌好的肉沫放到豆腐槽中。
「膳小姐 |豆腐酿」 的做法图解5

步骤5

锅小火加热，倒适量油煎豆腐（肉馅那面先入锅）。
「膳小姐 |豆腐酿」 的做法图解6

步骤6

煎至两面金黄色捞出待用。
「膳小姐 |豆腐酿」 的做法图解7

步骤7

小火煸炒葱花蒜末，加入少量水慢炖。
「膳小姐 |豆腐酿」 的做法图解8

步骤8

加糖、耗油继续炖。
「膳小姐 |豆腐酿」 的做法图解9

步骤9

小火煲10分钟。
「膳小姐 |豆腐酿」 的做法图解10

步骤10

加入少量水淀粉即可。

豆腐酿的烹饪技巧

1肉末最好炒下再用，吃起来更香，豆腐最好焯下水再用，没有豆腥味。 2一般，在水开再煮5分钟之后就可以吃了，口感比较嫩，10分钟后我觉得肉质变得更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-03

©本菜谱的做法由 膳小姐 编写，未经授权不得转载

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