玉米面馒头

精品
57.8万 浏览 3256 收藏
收藏
mature11
mature11 mature11
＋ 关注

玉米面和白面在一起蒸杂粮馒头，把玉米面烫一下，使之段生，蒸出的馒头效果更好些，更蓬松。

玉米面馒头的用料

中筋粉 200g 玉米面 200g
酵母 3g 热开水 150g
温水（融化酵母，加入白面后加入） 适量

玉米面馒头的做法

玉米面馒头的做法图解1

步骤1

玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生。放凉备用。
玉米面馒头的做法图解2

步骤2

晾至手温，加入白面，加入用温水融化的酵母粉
玉米面馒头的做法图解3

步骤3

揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜，放温暖处发酵
玉米面馒头的做法图解4

步骤4

发至1.5-2倍大，注意玉米面没有筋度，所以发好的面团肯定不如纯白面的大，用手指蘸干粉戳洞，不塌陷不回缩就算好了
玉米面馒头的做法图解5

步骤5

平均分成大小相等的剂子，分别揉圆，
玉米面馒头的做法图解6

步骤6

凉水下锅，小火，等馒头明显变大了，改大火，上汽后大火蒸5分钟，再改中火20分钟，关火闷5分钟。
玉米面馒头的做法图解7

步骤7

成品
玉米面馒头的做法图解8

步骤8

成品

玉米面馒头的烹饪技巧

我为了多吃粗粮贪婪的选择白面和玉米面1:1的比例，如果想获得最蓬松的效果，我觉得还是要增加白面的比例。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-03

©本菜谱的做法由 mature11 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 馒头 蒸 蒸锅 家常菜

玉米面馒头的其他做法更多

玉米面馒头的全部作品更多

上传我做的这道菜

玉米面馒头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 玉米面馒头

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 玉米面馒头的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活