紫薯西米汤圆

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豆豆张111
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元宵节做的，没来得及整理！主要清理西米。

紫薯西米汤圆的用料

糯米粉 150g 澄粉（小麦淀粉） 35g
小紫薯 3个 蜂蜜（或糖） 20g（量勺）
奶粉 20g 开水 140ml（量杯）
小西米 适量

紫薯西米汤圆的做法

紫薯西米汤圆的做法图解1

步骤1

粉类混合，紫薯蒸熟。
紫薯西米汤圆的做法图解2

步骤2

紫薯去皮，捣泥！加少许开水稀释一下。
紫薯西米汤圆的做法图解3

步骤3

加入糯米粉、澄粉、奶粉、蜂蜜，搓成粗粒。
紫薯西米汤圆的做法图解4

步骤4

加入余下开水，揉成光滑面团！放入保鲜袋，入冰箱冷藏一小时。
紫薯西米汤圆的做法图解5

步骤5

小西米用冷水，泡五分钟，倒出水！（这些100g，余下的做西米露了）
紫薯西米汤圆的做法图解6

步骤6

搓长条，均匀下剂子！我做了26个。
紫薯西米汤圆的做法图解7

步骤7

团圆、拇指按压、成碗形。
紫薯西米汤圆的做法图解8

步骤8

放入适量西米，收口、团圆。
紫薯西米汤圆的做法图解9

步骤9

上面放上一些西米！如煮制，可略。
紫薯西米汤圆的做法图解10

步骤10

屉上铺油纸，凉水入锅，上汽后、蒸五分钟、闷十分钟（切记！），至熟。

紫薯西米汤圆的烹饪技巧

1.喜甜，可蘸糖食用；2.我家是作为一个菜上桌的，吃的时候口感是温的！如果怕里面的西米不熟，可适当增加焖的时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-04

©本菜谱的做法由 豆豆张111 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 煮 甜 元宵节 传统节日

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