黑芝麻奶酥包

5.0万 浏览 235 收藏
收藏
媛媛阿朗
媛媛阿朗 媛媛阿朗
＋ 关注

一年之计在于春，春天万物生长，我们的孩儿也不例外。想让他们更好地长个儿，就应该给他们多食用含钙丰富的食物，多晒太阳，多运动。这款面包添加了奶油奶酪和黑芝麻，它们都是非常好的钙源。成品味道很赞，奶香和芝麻香完美融合，麻麻们动手做起来吧！（方子参考哈奇，有改动）

黑芝麻奶酥包的用料

高粉 300g 糖 30g
盐 4g 奶粉 12g
奶油奶酪 32g 蜂蜜 12g
全蛋液 32g 水 135--140g
酵母 4g 黄油 20g
奶酥材料： 黄油 60g
糖粉 20g 全蛋液 20g
奶粉 32g 黑芝麻粉 40g
玉米淀粉 6g 面包表面：
全蛋液 少许 黑芝麻 少许

黑芝麻奶酥包的做法

黑芝麻奶酥包的做法图解1

步骤1

把除黄油外的面团材料放入面包机中，揉至面筋扩展，加入软化的黄油继续揉至完全扩展阶段。盖上保鲜膜放温暖处发酵。
黑芝麻奶酥包的做法图解2

步骤2

面团基础发酵的时候可以制作奶酥馅：软化好的黄油加入糖粉搅拌均匀，分次加入蛋液搅匀，加入奶粉、黑芝麻粉、玉米淀粉拌匀。（黑芝麻粉是熟黑芝麻全粉，没有添加其它粉类）
黑芝麻奶酥包的做法图解3

步骤3

面团发酵至两倍大。
黑芝麻奶酥包的做法图解4

步骤4

排气后平均分成六份，收圆静置15分钟。
黑芝麻奶酥包的做法图解5

步骤5

取一个小面团擀开成长方形面片，在三之二处抹上奶酥馅，延长边卷成卷，收口捏紧朝下放置，依次做好六个。分别取三根面卷编成辫子。（编松一点儿，烤时不容易裂开，我编的略紧了些）
黑芝麻奶酥包的做法图解6

步骤6

编好的辫子放入铺了油纸的正方形深烤盘中，放温暖湿润处二次发酵。
黑芝麻奶酥包的做法图解7

步骤7

发酵至两倍大，表面刷全蛋液，撒黑芝麻。
黑芝麻奶酥包的做法图解8

步骤8

烤箱150度预热好，放入烤盘至中下层，上下火，烤30分钟，表面上色后及时加盖锡纸。（温度、时间请根据自家烤箱调节）
黑芝麻奶酥包的做法图解9

步骤9

出炉。
黑芝麻奶酥包的做法图解10

步骤10

切面。

黑芝麻奶酥包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-04

©本菜谱的做法由 媛媛阿朗 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 包子 蒸 早餐 晚餐

黑芝麻奶酥包的其他做法更多

黑芝麻奶酥包的全部作品

上传我做的这道菜

黑芝麻奶酥包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黑芝麻奶酥包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 黑芝麻奶酥包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活