巧克力围边蛋糕

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coco木子
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巧克力围边蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 85g
玉米油 40g 纯牛奶 40g
白砂糖(加入蛋黄) 30g 白砂糖(加入蛋白) 60g
盐 2g 柠檬汁 4ml

巧克力围边蛋糕的做法

巧克力围边蛋糕的做法图解1

步骤1

按材料秤好，打好
巧克力围边蛋糕的做法图解2

步骤2

打发好的蛋白糊，蛋黄糊
巧克力围边蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白分三次倒入蛋黄搅拌
巧克力围边蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌好的蛋糊
巧克力围边蛋糕的做法图解5

步骤5

打蛋白的秘诀，懒得写发图看
巧克力围边蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入烤盆里稍微震几下震出气泡
巧克力围边蛋糕的做法图解7

步骤7

上火先100度，下火120先烤10分钟，一开始慢火烤主要是防止表面爆裂。等面糊慢慢受热后再调上火120度，下火150再烤20分钟，等蛋糕差不多烤好时再调上火150烤5分钟，蛋糕表皮上色。(虽然步骤麻烦点，但烤出来的蛋糕不开裂不回缩）
巧克力围边蛋糕的做法图解8

步骤8

新鲜出炉，平整，不开裂不回缩。
巧克力围边蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糕分三层，放入夹层水果，奶油
巧克力围边蛋糕的做法图解10

步骤10

我喜芒果味，所以夹层放入芒果
巧克力围边蛋糕的做法图解11

步骤11

夹好放平
巧克力围边蛋糕的做法图解12

步骤12

奶油抹平做巧克力围边
巧克力围边蛋糕的做法图解13

步骤13

先用绳子围下蛋糕长度，剪下相同长度的慕丝围边，没围边用油纸代替也行。巧克力装入表花袋放入热水中融化，融好袋子水份擦干，快速涂上围边，反方向涂一次，搞定。
巧克力围边蛋糕的做法图解14

步骤14

等半干时提起慕丝围边围上蛋糕边
巧克力围边蛋糕的做法图解15

步骤15

这次围边的高度高了点
巧克力围边蛋糕的做法图解16

步骤16

表面放上你喜欢的造型，蛋糕完美演绎成功

巧克力围边蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-04

©本菜谱的做法由 coco木子 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 奶油蛋糕 烤 甜 下午茶

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