酸辣凤爪

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Olivia_Zhan
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酸辣凤爪的用料

鸡爪 1斤 蒜头 1整个
白醋 4汤匙 鱼露 3汤匙
白糖 1汤匙 盐 少许
鸡精 少许 泰式甜辣酱 5汤匙
黄瓜 随意 生姜 少许

酸辣凤爪的做法

酸辣凤爪的做法图解1

步骤1

先处理鸡爪，剪去指甲，清除杂物，清洗干净
酸辣凤爪的做法图解2

步骤2

生姜切片备用
酸辣凤爪的做法图解3

步骤3

无油锅中倒入清水，加入姜片
酸辣凤爪的做法图解4

步骤4

放入鸡爪，倒入料酒大火煮沸后开中火继续煮，期间捞去浮末
酸辣凤爪的做法图解5

步骤5

在煮鸡爪的时候准备配料
酸辣凤爪的做法图解6

步骤6

黄瓜切滚刀块，放入碗中，加入少许盐腌制备用
酸辣凤爪的做法图解7

步骤7

大蒜切蒜末备用
酸辣凤爪的做法图解8

步骤8

鸡爪大约煮15分钟即可，时间长短可根据个人喜欢口感调整。我家用的是直饮水，鸡爪在流水底下冲洗干净，泡在冷水中备用。或者也可以事先准备凉开水，将鸡爪冲洗干净后浸泡在凉开水中。
酸辣凤爪的做法图解9

步骤9

期间最好能换水，保持水的凉度，等鸡爪彻底凉下来外皮紧实后，将鸡爪一切为2，方便入味
酸辣凤爪的做法图解10

步骤10

在鸡爪中放入少许盐，白糖，倒入蒜末，白醋，鱼露，鸡精，黄瓜，甜辣酱，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制2小时即可食用。腌制时间越长越入味。

酸辣凤爪的烹饪技巧

鱼露白醋的量全看个人喜好，口味重的多放点，不喜欢的少放点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-06

©本菜谱的做法由 Olivia_Zhan 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 下酒菜 酸辣 咸

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