京酱肉丝

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京酱肉丝的用料

猪里脊 250g 鸡蛋 3只
面粉 适量 粉面 适量
葱 适量 姜 2小片
甜面酱 适量 白糖 适量
料酒 适量 胡萝卜 1个
黄瓜 1个 生抽 适量

京酱肉丝的做法

京酱肉丝的做法图解1

步骤1

里脊选择自己需要的大小
京酱肉丝的做法图解2

步骤2

切3毫米左右宽度，如果肉是冷冻的要切的宽一点哦！
京酱肉丝的做法图解3

步骤3

切丝，要点同上
京酱肉丝的做法图解4

步骤4

将里脊、料酒、鸡蛋清、粉面抓匀
京酱肉丝的做法图解5

步骤5

抓匀上浆后，放一点生抽抓匀
京酱肉丝的做法图解6

步骤6

将葱姜泡水，制成葱姜水。准备好甜面酱、白糖、葱姜水、料酒准备炒料！
京酱肉丝的做法图解7

步骤7

将油加热到4成，放入肉丝炒散，中火煸熟
京酱肉丝的做法图解8

步骤8

锅里下油炒香甜面酱，依次放入葱姜水、料酒、白糖。等到酱汁浓稠时放入肉丝翻炒上色
京酱肉丝的做法图解9

步骤9

鸡蛋煮熟剥皮，葱、黄瓜、胡萝卜切丝。摆盘出锅！
京酱肉丝的做法图解10

步骤10

将面粉，鸡蛋，水调匀。一定要稀一点才行，不然很难烙成薄薄的饼皮！没有薄饼铛的可以用平底锅代替哦^_^
京酱肉丝的做法图解11

步骤11

大功告成！
京酱肉丝的做法图解12

步骤12

哈哈，少油少盐特别香！

京酱肉丝的烹饪技巧

里脊如果是微硬的时候切丝，一定要稍微粗一些，不然上浆时容易断掉！下锅炒肉前将肉冷冻5分钟左右，肉质更细嫩哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-06

©本菜谱的做法由 苗果果4 编写，未经授权不得转载

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