蒜蓉清蒸花龙虾

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太二小飞飞
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大龙虾是中华料理的顶级食材，往往是宴席的压轴菜。龙虾这种动物可以说具备了甲壳类动物的一切优点，集螃蟹的鲜甜的黄和虾类的爽滑的肉质于一身，生长于纯净无污染的海底使其腮白肉清，而长达数年的漫长成熟周期又使得龙虾肉紧实弹牙，不愧是海鲜之王。

蒜蓉清蒸花龙虾的用料

大龙虾 1只 大蒜 2个
小葱 1个

蒜蓉清蒸花龙虾的做法

蒜蓉清蒸花龙虾的做法图解1

步骤1

①龙虾选择1斤2两到5两左右重为好，太大的肉老还死贵，最好买活的，这样肉鲜甜，冷冻的龙虾解冻后肉松不好吃。
蒜蓉清蒸花龙虾的做法图解2

步骤2

②头和尾部相连处的膜用剪刀剪开，一拽龙头就下来了。用剪刀把龙尾腹部甲壳剪开，扭一扭完整的龙虾尾肉就掏出来了
蒜蓉清蒸花龙虾的做法图解3

步骤3

③虾肉切成碎屑，加盐和料酒调味

步骤4

④切一堆蒜蓉加油炸好，加鸡精(鸡汁更好)蚝油(如果鲍鱼汁更好)调成蒜蓉汁，浇龙虾肉上
蒜蓉清蒸花龙虾的做法图解5

步骤5

⑤蒸锅加水烧沸腾，再放入龙虾进去大火猛蒸7~8分钟出锅(太久了肉老) 油加葱段烧滚热，浇上蒸好的龙虾，香味立马就飘出来啦！
蒜蓉清蒸花龙虾的做法图解6

步骤6

开吃！

蒜蓉清蒸花龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-06

©本菜谱的做法由 太二小飞飞 编写，未经授权不得转载

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