电压力锅蛋糕＠铭的厨房

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铭静致远
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电压力锅蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 100g
牛奶 60g 油 30ml
泡打粉 2g 砂糖 100g
食盐 少许

电压力锅蛋糕的做法

电压力锅蛋糕＠铭的厨房的做法图解1

步骤1

拿两个稍大的盆，五个鸡蛋洗干净，蛋清跟蛋黄分开，装蛋清的盆一定无水无油！～ps：鸡蛋一定要洗干净擦干，分鸡蛋这个过程我用了10分钟，为啥？因为我笨！
电压力锅蛋糕＠铭的厨房的做法图解2

步骤2

蛋黄放30g糖，打蛋器打的稍微发白，然后加牛奶，油，面粉，泡打粉，打蛋器打匀。放一边，让泡打粉发挥一下！
电压力锅蛋糕＠铭的厨房的做法图解3

步骤3

剩下的70g糖分三次加入蛋清，打发。过程中顺便加点盐，会突出蛋糕的甜。先低速打
电压力锅蛋糕＠铭的厨房的做法图解4

步骤4

这是第一阶段
电压力锅蛋糕＠铭的厨房的做法图解5

步骤5

第二阶段～像奶油了
电压力锅蛋糕＠铭的厨房的做法图解6

步骤6

二姐，看见打蛋器顶上的弯弯角了么？这叫湿性发泡，还差一点，就快成功了！
电压力锅蛋糕＠铭的厨房的做法图解7

步骤7

看～小角角不打弯，这叫干性发泡，成功了！
电压力锅蛋糕＠铭的厨房的做法图解8

步骤8

3分之一蛋白放到蛋黄面糊里，翻拌匀，然后把混合物放回蛋白的盆里，翻拌均匀～翻拌，一定不要划圈。划圈容易消泡！
电压力锅蛋糕＠铭的厨房的做法图解9

步骤9

拌好了～移入电压力锅～
电压力锅蛋糕＠铭的厨房的做法图解10

步骤10

震两下，震出大气泡！
电压力锅蛋糕＠铭的厨房的做法图解11

步骤11

开锅，去掉压力阀！熟了以后放20分钟，稍微冷却下再拿出来！太早拿出来会回缩变小！

电压力锅蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-07

©本菜谱的做法由 铭静致远 编写，未经授权不得转载
分类： 电压力锅 甜 一家三口 外国菜 蒸

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