泡菜肥肉炒饭

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白花花的白花花

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大粒的肥肉，嫩嫩的葱段，脆脆的泡菜，让这碗饭有些粗旷。泡菜是石锅拌饭剩的，肥肉丁是做蒜泥肉的边角料，还有一碗隔夜的剩米饭，材料也都很不受待见。不过隔夜饭粒粒分明，回锅的五花丁肥但不油，酸酸的泡菜会中和掉最后的一点腻。如果顿顿都是精致健康的食物，偶尔给自己来这么一碗“粗陋“的炒饭，绝对会无比满足！

泡菜肥肉炒饭的用料

五花肉一块	韩式泡菜若干
隔夜饭一碗	葱几根

泡菜肥肉炒饭的做法

步骤1

五花肉丁，最好用煮过的，这样的肉，看起来很肥，但肥肉部分实际上没有咬起来很硬实的油脂。花花是用的之前蒜泥肉剩的边角料，家里有剩的红烧肉也行，或者把五花肉块煮一下，在切成丁，泡菜也切成小片，葱切成段，不要切碎，才会有嚼起来嫩嫩的口感。米饭，对于炒饭用的米饭，花花一般是特别做到，比平时煮饭要水略少一些，或者蒸好米饭后，立即把最上面的一层盛出来冷藏，留作炒饭用，水分含量会比较少，炒时会粒粒分明。