酸奶芒果冻芝士蛋糕

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酸奶芒果冻芝士蛋糕的用料

酸奶 80g 小芒果 4个
奶油奶酪 250g 动物奶油 250g
奥利奥饼干碎 100g 牛奶 35ml
鱼胶粉 15g 巧克力酱 适量
六寸方形慕斯模具 黄油 60g

酸奶芒果冻芝士蛋糕的做法

步骤1

奶油125g加糖打发,芒果剥皮用料理机打成泥

步骤2

软化后的奶油奶酪与芒果混合均匀,5g鱼胶粉加15g牛奶拌匀倒入,拌匀

步骤3

将拌好的芒果慕斯泥与125g打发奶油混合均匀放置

步骤4

黄油加热融化与奥利奥饼干碎均匀搅拌,带一次性手套将其均匀铺在模具底 压实！一定要压实！！作为我们的蛋糕底

步骤5

将第一部做好的芒果慕斯泥均匀倒入模具,注意四个边角不要有气泡（圆形模具会更好但我就喜欢方的哈哈哈）冷藏一小时

步骤6

奶油125g加糖打发（注意不要太硬影响口感 打蛋器前段能立起来小角即可 有纹理）奶油奶酪125g隔热水打至软化

步骤7

酸奶倒入软化的奶油奶酪中拌匀,加入打发的奶油拌匀

步骤8

20g牛奶与10g鱼胶粉拌匀倒入上面的酸奶糊中拌匀

步骤9

倒入已冷藏好的模具中用刮片刮平（注意 如果不需要拉花可以直接放入冰箱冷藏 四小时后拿出铺上果酱即可）

步骤10

拉花步骤：德芙巧克力放入装裱袋隔热水融化,装裱袋剪小口 一定要小小小！！转圈挤在蛋糕上,用小勺子柄从外侧轻轻划至中心完成拉花 冷藏四小时即可

步骤11

脱模：热毛巾热敷磨具外侧即可脱模 记住受热均匀！

酸奶芒果冻芝士蛋糕的烹饪技巧

奥利奥饼干一定要压实！！鱼胶粉不要放少会没有形状无法脱模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-10

©本菜谱的做法由 Fùyùwén 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 甜 下午茶 生日聚会

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