葡式蛋挞（美的烤箱）

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非一般的小白羊

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想研究烘焙很久了，今天终于买了个美的的烤箱，先拿蛋挞练练手，确实很简单，味道跟KFC一样的…

葡式蛋挞的用料

蛋挞皮 12个	淡奶油 110g
牛奶 85g	细砂糖 30g
炼乳 8g	鸡蛋黄 2个
低筋面粉 8g	吉士粉 2g

葡式蛋挞的做法

步骤1

没经验，准备好的材料没有拍出来，大家看文字吧，非常简单，第一步，把所有的材料倒进盆里搅拌，细砂糖不好融化，最好隔水加热一下，一直到搅拌均匀。

步骤2

第二步，打开烤箱预热，230度，上下管预热5分钟，把蛋挞皮一起放进烤箱中下层预热（这么做是为了烤出来的蛋挞皮酥脆）。

步骤3

第三步，搅拌好的蛋挞液用筛子过滤到另一个容器里（过滤是为了过滤掉没有搅拌开的面粉疙瘩）。

步骤4

第四步，等烤箱预热好了，就可以拿出蛋挞皮，往里倒蛋挞液了，八分满，不要太满。

步骤5

第五步，放入烤箱中上层，220度，上下管，25分钟，烤的时候勤看着点，别烤糊了（我这个图是一下烤了20个，其实烤12个是正确的，20个确实烤不好…）

步骤6

烤好出炉～

步骤7

晾凉了开造～

葡式蛋挞的烹饪技巧

注：每个烤箱的脾气性格不一样，我家用的是美的烤箱，别的牌子的烤箱，可以按照自己的经验加时间温度，这个配料比例是烤10个蛋挞的比例，我今天烤了20个，所以用料比例都加了一倍，建议还是10个10个的烤，烤盘放一次不下20个，放两层的话，第一层糊了第二层也没好，所以以后还是会一次只烤10个…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-10

©本菜谱的做法由非一般的小白羊编写，未经授权不得转载

分类：烘焙蛋挞下午茶派挞酥美的

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