【川渝美食】麻辣云吞

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徐小灰同学
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川渝美食总叫人欲罢不能。北京就是这样一个地方，来自全国各地的人聚在这里，于是东南西北的美食也聚在这里。钻研美食一直是我们喜欢做的事情之一，于是也不断地去开发、学习新菜谱。我想我以后一定要有一本自己的纸质菜谱，里面是我曾经做过的、以及将要做的各地美食。

麻辣云吞的用料

鲜猪肉 半斤 小香葱 适量
配料 干红辣椒 6颗
生姜 适量 盐 适量
麻油 几滴 香油 几滴
大蒜 1瓣 酱油 适量
鸡精 1g 醋 适量

麻辣云吞的做法

【川渝美食】麻辣云吞的做法图解1

步骤1

小葱和生姜切好，倒入碗中，和鲜肉放入一起。然后加花椒粉、盐，并加入一个鸡蛋清
【川渝美食】麻辣云吞的做法图解2

步骤2

充分搅拌均匀～
【川渝美食】麻辣云吞的做法图解3

步骤3

夹适量馅放入皮儿里，然后将皮儿对折，略微错开～
【川渝美食】麻辣云吞的做法图解4

步骤4

然后再将两边捏在一起
【川渝美食】麻辣云吞的做法图解5

步骤5

喏～像不像小红帽？
【川渝美食】麻辣云吞的做法图解6

步骤6

期间准备配料:干红辣椒切断，连同辣椒种子一起过热油里炸，直至香味四溢，辣椒变色～
【川渝美食】麻辣云吞的做法图解7

步骤7

生姜和大蒜切碎，香葱切碎（我的小葱是自己用大蒜种哒），加入油泼辣子碗里，同时放入麻油、酱油、香油、花椒粉、盐、醋、鸡精、榨菜！滋滋滋搅拌均匀！
【川渝美食】麻辣云吞的做法图解8

步骤8

煮好的云吞捞出放入碗中，倒入配料，然后舀两勺煮云吞的汤倒入碗里～咩，好香！

麻辣云吞的烹饪技巧

自己水培的大蒜，长的很嗨，这次包云吞的过程中发挥了重大作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-12

©本菜谱的做法由 徐小灰同学 编写，未经授权不得转载
分类： 馄饨 煮 川菜 微辣 咸鲜

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