奶油草莓蛋糕卷

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从小爱吃甜，爱吃水果。但是很少吃草莓。因为外婆曾告诉我，草莓长在被水侵泡的泥土里，常常有很多寄生虫，说不定里面会钻进很多虫子，还有现在的草莓都是大棚子里，被催红熟透的。那时候，特别听外婆的话，就不买草莓，要么都是别人给我吃一颗。但是现在长大了，很多不懂的新鲜事物想知道所以然，就直接找度娘。又正是草莓季，看着外面红透透的草莓，惹人爱。想吃，在百度上收索挑选草莓的小技巧，然后在水果店买一些水果，一次性买的太多，怕放坏就脑海里萌发一个念头——做蛋糕卷。

奶油草莓蛋糕卷的用料

蛋黄 4个 蛋白 4个
低筋面粉 80g 砂糖 40g（蛋白用）
砂糖 10g（蛋黄用） 玉米油 40g
牛奶 60g 柠檬汁 几滴
淡奶油 150g 砂糖 25g（淡奶油用）
草莓 适量

奶油草莓蛋糕卷的做法

奶油草莓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋黄加入砂糖，隔热水搅动，让白砂糖溶于蛋黄液。
奶油草莓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入玉米油搅动均匀，接着加入牛奶继续搅动均匀，最后加入几滴柠檬汁，继续搅动均匀。
奶油草莓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

低粉筛入蛋黄液。搅拌均匀。
奶油草莓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

40g砂糖分三次加入蛋白打发起牛角尖。
奶油草莓蛋糕卷的做法图解5

步骤5

取三分之一蛋白，加入蛋黄液。从底部往上翻的方式将蛋白蛋黄液混合均匀。
奶油草莓蛋糕卷的做法图解6

步骤6

混合均匀后倒入剩下的蛋白中，继续用从底部往上的方式将面糊混合均匀。不要过长时间从底部往上翻的方式，容易将面糊消泡。然后将面糊倒入铺好油纸的烤盘。
奶油草莓蛋糕卷的做法图解7

步骤7

将面糊表面抹平，放入预热得烤箱130度25分钟。
奶油草莓蛋糕卷的做法图解8

步骤8

出炉后冷却去掉油纸。冷却蛋糕的时候，可以打发淡奶油，加入砂糖将淡奶油打发至提起打蛋器，奶油有尖尖头不会塌下去就好。
奶油草莓蛋糕卷的做法图解9

步骤9

借助油纸将蛋糕卷卷起，放入冰箱冷藏30分钟定型。
奶油草莓蛋糕卷的做法图解10

步骤10

将淡奶油装入裱花嘴，在蛋糕卷上均匀的裱出装饰纹路。放上洗干净的草莓，就可以啦。
奶油草莓蛋糕卷的做法图解11

步骤11

好吃的奶油草莓蛋糕卷
奶油草莓蛋糕卷的做法图解12

步骤12

美味的奶油草蛋糕卷
奶油草莓蛋糕卷的做法图解13

步骤13

美味的奶油草蛋糕卷
奶油草莓蛋糕卷的做法图解14

步骤14

闲暇的午后一杯黑豆奶配上一卷奶油草莓蛋糕卷，简单又惬意。

奶油草莓蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-12

©本菜谱的做法由 小C美食记 编写，未经授权不得转载

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