干锅香辣牛蛙

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与干锅和汤锅相比，干锅汤少，浓稠，因而更显得味足。因此干锅的口味基本都是鲜香麻辣！第一次在家做牛蛙，选干锅的做法再合适不过了。

干锅香辣牛蛙的用料

牛蛙 700克 土豆 150克
莴笋 100克 大葱 70克
大蒜 70克 生姜 30克
干辣椒 15克 花椒 少许
生粉 30克 料酒 1汤匙
生抽 2汤匙 糖 1汤匙
盐 1茶匙 白胡椒粉 1茶匙
阿香婆（或老干妈）香辣酱 30克

干锅香辣牛蛙的做法

干锅香辣牛蛙的做法图解1

步骤1

主要材料备齐；
干锅香辣牛蛙的做法图解2

步骤2

牛蛙洗净去内脏、皮、脚趾、斩成块放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟备用；
干锅香辣牛蛙的做法图解3

步骤3

土豆、莴笋分别去皮切成条，蒜瓣去皮拍一下，生姜切片，大葱切丝备用；
干锅香辣牛蛙的做法图解4

步骤4

热锅中放入足量油，烧至六成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；
干锅香辣牛蛙的做法图解5

步骤5

接着将腌好的牛蛙拍些生粉，放入油锅中炸至微黄捞出备用；
干锅香辣牛蛙的做法图解6

步骤6

锅中留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头、再加一大勺阿香婆（老干妈）香辣酱爆香；
干锅香辣牛蛙的做法图解7

步骤7

放入莴笋条和土豆条略微翻炒；
干锅香辣牛蛙的做法图解8

步骤8

加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀；
干锅香辣牛蛙的做法图解9

步骤9

待翻炒均匀后盛盘。有干锅就盛入干锅，最后撒上葱丝即可。

干锅香辣牛蛙的烹饪技巧

1、家里有干锅的盛入干锅小火加热食用更好； 2、和火锅和汤菜相比，这样的做法味更足，调料的比例根据个人喜好就好； 3、香辣酱可以根据个人口味，选择喜好的牌子就好。阿香婆或老干妈都可以哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-12

©本菜谱的做法由 蕾拉REIRA 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 微辣 午餐 晚餐

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