如何制作阿胶膏

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准备工作： 　　1、准备不锈钢锅或者砂锅。古代给皇上进贡熬胶用的金锅银铲，咱屌丝就用不锈钢锅或者砂锅，但是不可以用铝锅或铁锅，切记！ 　　2、黑芝麻先炒熟，核桃仁再微波炉里用大火加热2分半钟。 　　3、阿胶块、冰糖事先打成粉，如果没有打粉机，可以先用布将阿胶块包起来，用刀背砸碎，提前2-3天和冰糖一起，放到量好的黄酒中烊化（也就是泡一泡直到阿胶完全化开） 　　4、事先准备好一个大一点的托盘，在盘子里垫一层保鲜膜，再在保鲜膜上刷一层芝麻油，以防止粘住盘子。（熬半斤阿胶块我用的25cm*35cm的托盘）

如何制作阿胶膏的用料

阿胶 500g 黑芝麻 500g
核桃仁 500g 去核红枣 250g
冰糖 250g 黄酒 750g
枸杞 100g

如何制作阿胶膏的做法

如何制作阿胶膏的做法图解1

步骤1

准备好原材料。把核桃仁炒熟、红枣去核、枸杞晾干、黑芝麻炒熟。每样食材的份量虽已标注好，也可依据个人口味适当调整。
如何制作阿胶膏的做法图解2

步骤2

阿胶打成粉备用。
如何制作阿胶膏的做法图解3

步骤3

芝麻，和核桃烘干备好。
如何制作阿胶膏的做法图解4

步骤4

先将黄酒倒在锅中大火加热，煮到沸腾。
如何制作阿胶膏的做法图解5

步骤5

将阿胶粉，冰糖粉加入搅拌直至挂旗（用锅铲盛一些提起，阿胶成片状挂在铲上，慢慢往下掉，像一面旗子）就可以了.
如何制作阿胶膏的做法图解6

步骤6

倒入枸杞、继续搅拌均匀 倒入红枣搅拌均匀 倒入核桃仁搅拌均匀 最后倒入黑芝麻搅拌均匀，就可以关火出锅了
如何制作阿胶膏的做法图解7

步骤7

准备好盘子，用保鲜膜包上。最好放点点花生油。不容易沾。
如何制作阿胶膏的做法图解8

步骤8

装好阿胶膏，用木勺压平。
如何制作阿胶膏的做法图解9

步骤9

凝固后用刀切片就可以了！
如何制作阿胶膏的做法图解10

步骤10

好了，可以包装了！

如何制作阿胶膏的烹饪技巧

纯手工熬制，选用优质东阿福牌阿胶、黑芝麻、核桃仁为主要原料，美味可口，补气血，提高人体免疫力，常吃面色红润有光泽，还能淡化雀斑黄褐斑，更是自古以来馈赠亲友之佳品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-12

©本菜谱的做法由 幸福的杏酱很暖洋洋 编写，未经授权不得转载

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