苹果派

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这个是10寸菊花派盘的配方

苹果派的用料

派皮 低筋面粉 370g
黄油 150g 细砂糖 30g
牛奶 150ml 派馅
红富士苹果 4个 黄油 20g
细砂糖 40g 肉桂粉 3g
柠檬汁 10g 盐 3g
玉米淀粉 25g 水 50ml
全蛋液（刷表面用） 少量

苹果派的做法

苹果派的做法图解1

步骤1

黄油软化，与白砂糖、低粉一起搅拌至粗颗粒状，再加入牛奶一起低速搅拌，如果觉得面团过干，也可再加入少许牛奶，成面团后放入冷藏室冷藏1-4小时，忘了拍面团的图了。
苹果派的做法图解2

步骤2

松弛面团的期间，可以准备派馅。苹果切丁，起小火，锅里加黄油融化，倒入苹果丁和糖，一起炒至苹果出水，变软。
苹果派的做法图解3

步骤3

倒入水淀粉收汁，关火。
苹果派的做法图解4

步骤4

加入柠檬汁、肉桂粉、盐，翻炒均匀，晾凉备用。
苹果派的做法图解5

步骤5

面团取出，分成两份，一份是另一份的两倍，大面团用来做派盘底，小面团留用做顶部的编花。
苹果派的做法图解6

步骤6

用叉子在底部扎小孔，图示中是女儿拿来玩的作品，其实只需要按顺序扎孔就好。
苹果派的做法图解7

步骤7

第5步切下来的边角料和小面团捏匀擀薄，切成条状。
苹果派的做法图解8

步骤8

排盘先铺晾凉的苹果派馅
苹果派的做法图解9

步骤9

面皮先摆出一个方向。
苹果派的做法图解10

步骤10

另外垂直方向的面皮上下编花，注意收口出与派底的面皮捏紧，不然烤的时候会松开翘起。
苹果派的做法图解11

步骤11

全蛋液刷在面片上。最后多出来的面片可以废物利用揉成面团，擀薄切条也放进烤箱烤成手指饼干。
苹果派的做法图解12

步骤12

炉温200度先烤15分钟，转175度再烤25分钟。OK！

苹果派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-13

©本菜谱的做法由 春田花花的幸福生活 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 派挞 甜 下午茶 朋友聚餐

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