轻乳酪蛋糕（澈思叔叔同款）

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网上看来的版本烤的时间做了微调适合自己的烤箱

轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 125g 牛奶 50ml
黄油 30g 低筋面粉 25g
细砂糖 45g 鸡蛋 3个
柠檬汁 5滴

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕（澈思叔叔同款）的做法图解1

步骤1

准备材料。蛋白蛋黄分离，低粉过筛。
轻乳酪蛋糕（澈思叔叔同款）的做法图解2

步骤2

隔水加热奶油奶酪和牛奶。用60度左右的热水就可以。时不时的搅动一下，等完全划开了开始用手动打蛋机搅拌均匀无颗粒。

步骤3

搅拌好以后加入黄油继续等融化搅拌均匀。

步骤4

拿走下面的热水倒入烤盘，开始180度预热烤箱。（不浪费） 加入蛋黄搅拌均匀。加入低粉搅拌均匀。放置一边待用。

步骤5

开始做蛋白糊。蛋白分三次加入细砂糖打发至湿性发泡，提起打蛋器弯沟状。加入几滴柠檬汁。

步骤6

蛋白糊用刮刀分几次加入到蛋黄糊里。翻拌。
轻乳酪蛋糕（澈思叔叔同款）的做法图解7

步骤7

倒入不沾模。震动几下去泡。
轻乳酪蛋糕（澈思叔叔同款）的做法图解8

步骤8

水浴法。放入烤箱中层180度20分钟，烤盘加满热水，后面140度40分钟。
轻乳酪蛋糕（澈思叔叔同款）的做法图解9

步骤9

烤完不拿出来，烤箱继续焖20分钟。我这个前面180度烤过了点时间开裂了。下次调整。
轻乳酪蛋糕（澈思叔叔同款）的做法图解10

步骤10

冷却后再切块。冷藏。

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-14

©本菜谱的做法由 谢耳朵迷 编写，未经授权不得转载
分类： 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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