酸甜百香果轻乳酪蛋糕

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酸甜百香果轻乳酪蛋糕的用料

百香果汁（带些籽） 10g 白糖 40g
奶油奶酪 120g 黄油 20g
玉米淀粉 5g 低筋面粉 15g
鸡蛋 2个

酸甜百香果轻乳酪蛋糕的做法

酸甜百香果轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪和黄油隔水加热，用刮刀搅拌顺滑
酸甜百香果轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

加入两个蛋黄，搅拌均匀
酸甜百香果轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

百香果1个，过滤后保留果汁
酸甜百香果轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄糊加入牛奶，百香果汁，低筋粉和淀粉，搅拌均匀
酸甜百香果轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄糊有点疙瘩不要紧，过筛两次
酸甜百香果轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

两个蛋清加入所有的糖，开始搅打
酸甜百香果轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

到介于软性发泡和硬性发泡之间的状态就可以
酸甜百香果轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

取出一部分蛋白，先和蛋黄糊搅拌
酸甜百香果轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌均匀之后倒回去和蛋白继续搅拌
酸甜百香果轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

放到垫了锡纸的模具里，我这个是高一点的四寸模具，震一下气泡，烤箱上下火水浴130度一个小时即可
酸甜百香果轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

成品图
酸甜百香果轻乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

成品图
酸甜百香果轻乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

成品图

酸甜百香果轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-09-17 · 上海市

©本菜谱的做法由 恬萝姑娘 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 加餐 拌 烤
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