大盘鸡

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猫腻小佛爷，
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我做的是改良过的，家人都不爱吃辣，所以豆瓣酱有点辣味就可以了，很淡的，不喜欢吃辣的放黄豆酱，盐都不用放了

大盘鸡的用料

三黄鸡 整只 土豆 随自己口味
老抽 一勺 生抽 两勺
料酒 两勺 草果 两个
花椒 适量 八角 适量
香叶 三片 豆瓣酱 三勺
黄豆酱 两勺

大盘鸡的做法

大盘鸡的做法图解1

步骤1

整只鸡剁块，凉水下锅，开了就捞出，用水冲净上面的血沫，杂质
大盘鸡的做法图解2

步骤2

土豆切块，用凉水泡泡，祛除淀粉
大盘鸡的做法图解3

步骤3

起锅，放油，下入花椒和姜爆香，然后下鸡块翻炒，再加入老抽上色，生抽调味，放香叶草果八角炒片刻，放入豆瓣酱和黄豆酱炒香，加入开水，一次性加够
大盘鸡的做法图解4

步骤4

小火炖煮十分钟就可以加土豆了，鸡块很容易熟，因为有豆瓣酱和黄豆酱就不用放盐了
大盘鸡的做法图解5

步骤5

土豆熟了就可以关火了，喜欢吃面的可以加面，配大米吃也很美味哦
大盘鸡的做法图解6

步骤6

出锅咯

大盘鸡的烹饪技巧

土豆可以换成其他的，芋头，板栗都可以，也可以随自己的口味再放点青红椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-17

©本菜谱的做法由 猫腻小佛爷， 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 午餐 一家三口 中国菜

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