酸辣凤爪

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薇颜含笑y
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只是突然想吃而已

酸辣凤爪的用料

凤爪 250g 老姜 1块
大蒜 适量 泡辣椒 适量
白醋 40ml 白糖 1小勺
蚝油 适量 生抽 1小勺

酸辣凤爪的做法

酸辣凤爪的做法图解1

步骤1

1、鸡爪洗净，剪去指甲冷水下锅拍一小块姜，倒入少许料酒去腥，煮熟；
酸辣凤爪的做法图解2

步骤2

用冰水泡20分钟左右，这样能使鸡爪肌肉紧实，口感清脆；

步骤3

3、将泡好的鸡爪取出，砍成2块；

步骤4

4、利用泡鸡爪的时间准备调料；将大蒜、泡辣椒切碎放入碗中，倒入40ml左右的白醋；
酸辣凤爪的做法图解5

步骤5

5、再加入一小勺白糖和蚝油，一勺生抽；拌匀只白糖融化，酸甜度可由自己口味自行添加；
酸辣凤爪的做法图解6

步骤6

6、将调好的料汁倒入少许花生油及藤椒油，再将料汁倒入鸡爪中，放上一夜（夏天可放入冰箱）中间记得翻几次身，使其充分入味。

酸辣凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-18

©本菜谱的做法由 薇颜含笑y 编写，未经授权不得转载

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