超级详细的6寸戚风蛋糕

1.3万 浏览 64 收藏
收藏
我的奶油蛋糕
我的奶油蛋糕
＋ 关注

自己学习做蛋糕，让俩宝贝吃安全无添加的食品！！这次的戚风加入了新鲜的橙汁，有橙汁的香味！

6寸戚风蛋糕的用料

低筋粉 55克 鸡蛋 3个
白砂糖 15g 玉米油 30ml
现榨橙汁（无果粒） 30ml 柠檬汁 4到5滴
白砂糖（蛋清用） 40g

6寸戚风蛋糕的做法

超级详细的6寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

用分蛋器把蛋清和蛋黄分离，两个盆无水无油
超级详细的6寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

分好的3个蛋黄
超级详细的6寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入15克的白砂糖，搅拌均匀
超级详细的6寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入橙汁，搅拌均匀
超级详细的6寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入玉米油，搅拌均匀
超级详细的6寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

加入过筛后的低筋粉
超级详细的6寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌至糊状，没有面粉疙瘩
超级详细的6寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋黄糊放一边，处理蛋白，蛋白滴入几滴柠檬汁，或者白醋也可以
超级详细的6寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

剩余的白砂糖加入三分之一，这个状态下
超级详细的6寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

再加入三分之一白砂糖
超级详细的6寸戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

再加入最后的三分之一白砂糖
超级详细的6寸戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

打成这种状态，提起打蛋器有直立的小角
超级详细的6寸戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

加入三分之一的蛋白霜，翻拌均匀，不要搅拌以免起筋，看不到蛋白为止
超级详细的6寸戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

再加入三分之一的蛋白霜，继续翻拌，像炒菜一样，上下翻拌
超级详细的6寸戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

加入最后的蛋白霜，继续翻拌
超级详细的6寸戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

完全看不到蛋白了，写个8字也不会消失，烤箱160预热，从高处震几下，震出气泡
超级详细的6寸戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

倒入模具中，放入烤箱，160度，40分钟，每家的烤箱脾气不一样，30分钟左右，可以打开看一下，用牙签扎几下，看看如果干干的就基本好了，如果还是湿润的，就继续烤几分钟，知道干了为止，拿出来先震几下，然后倒扣
超级详细的6寸戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

晾凉脱模！戚风蛋糕就好了，可做奶油蛋糕的底！！

6寸戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-18

©本菜谱的做法由 我的奶油蛋糕 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 烤 7-17岁 65-79岁 烘焙

6寸戚风蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

6寸戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 超级详细的6寸戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 超级详细的6寸戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活