戚风蛋糕（6寸）

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被气疯过很多次的戚风蛋糕
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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 白砂糖 35克
玉米油 35克 纯牛奶 40克
低筋面粉 45克 柠檬汁 2克

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕（6寸）的做法图解1

步骤1

牛奶和玉米油打至乳化，然后筛入低筋粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀。
戚风蛋糕（6寸）的做法图解2

步骤2

蛋白液加入柠檬汁，糖分三次加入蛋白里，打至干性发泡。
戚风蛋糕（6寸）的做法图解3

步骤3

蛋黄糊与蛋白糊混合翻拌均匀，倒入模具。
戚风蛋糕（6寸）的做法图解4

步骤4

烤箱预热155度后放入面糊，先140度烤30分钟，再转150度烤25分钟即可，出炉倒扣晾凉脱模。
戚风蛋糕（6寸）的做法图解5

步骤5

巧克力戚风
戚风蛋糕（6寸）的做法图解6

步骤6

最后拌入30克奥利奥碎
戚风蛋糕（6寸）的做法图解7

步骤7

50克蜜红豆提前用低粉搓开备用

戚风蛋糕的烹饪技巧

巧克力戚风将50克低粉换成40克低粉+10克可可粉 8寸戚风：鸡蛋5个，牛奶70克，玉米油60克，低粉90克，糖60克，柠檬汁少许，玉米淀粉10克混糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-02 · 北京

©本菜谱的做法由 逗娘的烘焙厨房 编写，未经授权不得转载
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