蔓越莓饼干。 超级酥松

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蔓越莓饼干应该是每个初入坑的必试甜点之一，做法简单，大众都能接受喜欢，做了很多次，一直觉得比较硬，有一天发现家里有好多杏仁粉(扁桃仁)，都是为了想做马卡龙准备的，可又懒得动手，正巧要做饼干，就放到蔓越莓饼干里一些，第一次，放得太多，以至于在烤盘上一碰就碎掉了，真是酥得掉渣，然后又做了数次比例调整，这个比例相对比较好，。注意因为这饼干比较酥，所以即使用金盘，最好也铺上油纸或油布，否则蔓越莓干粘到烤盘上，容易让饼干不完整。

蔓越莓饼干的用料

低筋面粉 230g 扁桃仁粉 70g
黄油 200g 鸡蛋 1个
蔓越莓干 100克 糖粉 75g
白砂糖 35g 盐 2g

蔓越莓饼干的做法

蔓越莓饼干。 超级酥松的做法图解1

步骤1

在软化的黄油里加上糖粉，白砂糖，盐，搅打均匀，不用打发。
蔓越莓饼干。 超级酥松的做法图解2

步骤2

打入一个鸡蛋，继续搅打均匀。
蔓越莓饼干。 超级酥松的做法图解3

步骤3

倒入蔓越莓干，用刮刀拌匀。如果蔓越莓干个头比较大，可切小一点，但不用切太小，后期饼干还会切片，太小觉得不太好看。

步骤4

倒入面粉和扁桃仁粉拌匀，没有干面粉即可。
蔓越莓饼干。 超级酥松的做法图解5

步骤5

把拌好的面糊入模，或者整形，放入冷冻室半小时以上。冻透定形即可。也可以没事时准备两份放冰箱冻着，什么时候想吃，拿出来回回温，切片就可烤。

步骤6

放入预热165度的烤箱16分钟左右，看自己家烤箱温度的情况做相应调整，根据上下上色情况也可调整上下层位置。
蔓越莓饼干。 超级酥松的做法图解7

步骤7

上色满意即可出炉。

蔓越莓饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-19

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