春日炫彩复活节彩蛋面包

春日炫彩复活节彩蛋面包

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黎昕Cathy的阳光料理
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好看好玩儿香甜美味的彩蛋面包，小朋友喜欢极了！

彩蛋面包的用料

面粉 350克 牛奶 50毫升
黄油 56克 白砂糖 半杯
盐 1/4茶匙 鸡蛋 6个
酵母粉 1袋 柠檬 1个
鸡蛋液 1个 烘焙用彩色小糖粒 1小瓶
染色啫喱 5种颜色

彩蛋面包的做法

春日炫彩复活节彩蛋面包的做法图解1

步骤1

染彩蛋配方：1茶匙染色啫喱 + 1茶匙醋 + 半杯热水 染色过程：浸泡鸡蛋五分钟以上，捞出，晾干半小时以上 （鸡蛋煮熟会更好操作，以免磕破）
春日炫彩复活节彩蛋面包的做法图解2

步骤2

制作面团：加热50毫升牛奶，倒入56克黄油、半杯白砂糖和1/4茶匙盐，搅拌至融化. 晾凉后加入一个鸡蛋。搅拌均匀。 可以擦入柠檬或甜橙的皮，增添风味
春日炫彩复活节彩蛋面包的做法图解3

步骤3

把酵母粉倒入50毫升温水中，静置5分钟（水温在37-40度之间）
春日炫彩复活节彩蛋面包的做法图解4

步骤4

将300克面粉，分两次加入鸡蛋黄油中，同时倒入酵母水，用木勺搅拌。戴上一次性手套，酌情加一些面粉，揉面至不黏（请参考视频演示） 转移到案板上继续揉面10分钟，直至面团光滑有弹性。 放到大碗中，盖上保鲜膜，第一次醒发，约一个半小时。
春日炫彩复活节彩蛋面包的做法图解5

步骤5

面团第一次发到两倍大后，再揉几下，第二次醒发半小时。
春日炫彩复活节彩蛋面包的做法图解6

步骤6

制作单独小花环面包：将面团分为十等份，每份揉成30厘米长，将两条拧成麻花状后，绕成圆圈。之后第三次醒发（请参考视频演示） 三发：半小时
春日炫彩复活节彩蛋面包的做法图解7

步骤7

预热烤箱175摄氏度，刷蛋液，放彩蛋，撒糖粒
春日炫彩复活节彩蛋面包的做法图解8

步骤8

175摄氏度烤20分钟
春日炫彩复活节彩蛋面包的做法图解9

步骤9

制作五连环面包： 面团两次醒发后，分成两份，每份揉搓成50厘米长，编成一个大的五连环。三发后刷蛋液，放彩蛋，撒彩色糖粒
春日炫彩复活节彩蛋面包的做法图解10

步骤10

175摄氏度烤20-25分钟

彩蛋面包的烹饪技巧

1 用普通中筋面粉或者面包面粉都可以。 2 要留出足够的空隙放彩蛋，因为面包烘烤后会膨胀。 3 面包表面金黄就从烤箱取出，不要过度烘烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-22

©本菜谱的做法由 黎昕Cathy的阳光料理 编写，未经授权不得转载

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