蒜香排骨

1.1万 浏览 41 收藏
收藏
牛牛厨房2006
牛牛厨房2006
＋ 关注

家人很喜欢吃炸排骨，但外面的油反复使用不健康，从豆果美食中寻了些网友们的作品用来学习研究，今天试着为家人做了一下吃起来口感不错，家人很喜欢，把我的菜品分享给大家共勉！

蒜香排骨的用料

精瘦排骨 500g 黑胡椒粉、胡椒粉、酱油、大蒜、葱、姜、白糖、料酒、白酒 适量

蒜香排骨的做法

蒜香排骨的做法图解1

步骤1

先将买来的猪精排用冷水拔一下，去除血水，尽量挤干水分待用。
蒜香排骨的做法图解2

步骤2

拍好的蒜末放点儿清水（蒜水）待用
蒜香排骨的做法图解3

步骤3

把蒜末和蒜汁分离
蒜香排骨的做法图解4

步骤4

将葱姜片及蒜汁倒入排骨中，同时放入白酒、料酒、黑胡椒粉、胡椒粉、白糖、酱油、盐根据个人口味适量。所有配料与排骨腌制两小时以上改善保鲜膜备用。
蒜香排骨的做法图解5

步骤5

将腌制好的排骨蘸上蛋清，在蘸层干粉（我用的玉米淀粉），放入油锅里炸，火不要太大油温不要太热慢慢将排骨炸七分熟。捞出控油。
蒜香排骨的做法图解6

步骤6

将第一遍炸完的排骨放凉后第二遍入油锅反复冲几次，炸到排骨表层酥脆捞出控油。
蒜香排骨的做法图解7

步骤7

锅里放少量的油将蒜末煸香，也可以放些孜然和干辣椒丝。
蒜香排骨的做法图解8

步骤8

蒜末炒制香黄的时候放入炸好的排骨煸炒几下出锅。
蒜香排骨的做法图解9

步骤9

成品出锅，外酥里嫩蒜香可口的排骨就可以摆上餐桌了。
蒜香排骨的做法图解10

步骤10

蒜香排骨

蒜香排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-22

©本菜谱的做法由 牛牛厨房2006 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 中国菜 12-23个月 2-3岁

蒜香排骨的其他做法更多

蒜香排骨的全部作品

上传我做的这道菜

蒜香排骨的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蒜香排骨

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 蒜香排骨的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活