红酒牛排

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格竹
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红酒牛排的用料

牛排肉 2片 红酒 适量，浸没牛排肉即可
西兰花 2小颗 青椒 2条
黄椒 2条 香菇 2个
甜玉米粒 根据个人喜好 柠檬片 2片
螺丝面 1小碗 黄油 适量即可
黑椒酱 根据个人口味 橄榄油 适量
番茄沙司 适量 食盐 约1勺

红酒牛排的做法

红酒牛排的做法图解1

步骤1

准备食材。牛排肉用松肉锤轻轻敲打，加适量红酒浸泡，红酒没过肉即可，保鲜膜密封，放入冰箱备用。浸泡时间约12小时。
红酒牛排的做法图解2

步骤2

黄椒切两环，并切成小块备用。
红酒牛排的做法图解3

步骤3

青椒切两环，并切成小块备用。
红酒牛排的做法图解4

步骤4

胡萝卜切一片，并切成小块备用。
红酒牛排的做法图解5

步骤5

香菇切十字。
红酒牛排的做法图解6

步骤6

西兰花取一小块，剪刀剪成心形备用。
红酒牛排的做法图解7

步骤7

柠檬切一个薄片。
红酒牛排的做法图解8

步骤8

甜玉米粒在锅内开水焯一下，放在小碗中备用。
红酒牛排的做法图解9

步骤9

香菇和西兰花放入刚才焯甜玉米粒的锅中，焯熟。
红酒牛排的做法图解10

步骤10

螺丝面放入锅中煮熟，煮时搅拌，防止粘连。
红酒牛排的做法图解11

步骤11

煮熟的螺丝面在凉水中拔一下。
红酒牛排的做法图解12

步骤12

过凉水的螺丝面捞出，倒掉水，加入少量橄榄油，防止螺丝面粘在一起。
红酒牛排的做法图解13

步骤13

在锅内放入一块黄油，用油刷将黄油铺平。
红酒牛排的做法图解14

步骤14

牛排肉两面煎，中火，尽量不要火太小，不然水分会流失，但也要注意不要糊锅。在煎的过程中分次倒入浸泡过牛排肉的红酒。煎至熟（或八九分熟，根据个人口味），出锅。
红酒牛排的做法图解15

步骤15

将准备好的黑椒酱剪开小口，在牛排上划“井”字。将其他食材摆放在盘子上。
红酒牛排的做法图解16

步骤16

完成。

红酒牛排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-22

©本菜谱的做法由 格竹 编写，未经授权不得转载

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