抹茶蜜豆吐司

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春天的气息，有没有？冬天渐渐远去，我们已经来到春的世界！花儿开了，草也绿了，鸟儿也叫了，生机盎然的春天，大自然的力量，如果如果你有时间，一定要放慢脚步，感受下这大自然的魅力！ 爱家人，爱烘焙，一直在路上，我们是小小儿烘焙坊，欢迎加入我们的队伍，公众号：baking0311

抹茶蜜豆吐司的用料

A类中种面团 高筋粉 200g 牛奶 120g
酵母 3g B类主面团 高筋粉 25g
鸡蛋 20g 白砂糖 15g
盐 2g 黄油 12g
C类抹茶面团 高筋粉 20g 抹茶粉 5g
鸡蛋 20g 白砂糖 15g
盐 2g 黄油 12g

抹茶蜜豆吐司的做法

抹茶蜜豆吐司的做法图解1

步骤1

将A中种面团各种原料混合好之后揉成面团放入保鲜袋，冰箱冷藏发酵17小时以上，次日取出，将面团分成两等份；
抹茶蜜豆吐司的做法图解2

步骤2

将两块面团分别与B、C两种主面团原料混合，并不断揉面摔打成面团；
抹茶蜜豆吐司的做法图解3

步骤3

将面团揉出薄膜即可，注意经过冷藏发酵的面团很容易就揉出薄膜，如果用面包机揉面15-10分钟即可，不要揉过头；
抹茶蜜豆吐司的做法图解4

步骤4

混合好的两种面团盖上保鲜膜室温24度左右松弛30分钟；
抹茶蜜豆吐司的做法图解5

步骤5

将松弛好的面团分别擀成长条形，原味面团比抹茶面团略大一些，然后把抹茶面片放到原味面片上，在上边均匀的撒上蜜豆，并从上往下卷起（注意一定要卷紧，压实）；
抹茶蜜豆吐司的做法图解6

步骤6

捏紧收口边后放入模具二次发酵（我习惯在微波炉内放一碗热水的方法使其发酵更快更好），二次发酵到模具9分满（大约一个半小时）；
抹茶蜜豆吐司的做法图解7

步骤7

烤箱上下火预热到180度烘烤30-35分钟即可；
抹茶蜜豆吐司的做法图解8

步骤8

最后出炉脱模放晾架晾凉就可以切片美美的享用啦，这样高姿态的吐司，有没有闻到一股春天的气息，哈~最后祝大家烘焙成功哦！

抹茶蜜豆吐司的烹饪技巧

这是中种面团制作吐司的方法，很简单，注意的地方不多，按照方子实践就可以，做好了记得上传你们的成品哦！也欢迎加入我们公众号：baking0311 一起交流学习烘焙！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-22

©本菜谱的做法由 小小儿烘焙 编写，未经授权不得转载

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