轻乳酪芝士蛋糕

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蕊蕊💗🍍
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想吃蛋糕，就自己做，so easy

轻乳酪芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 100g 纯牛奶 100g
淡奶油 30g 黄油 25g
蛋黄 2个 蛋清 2个
低筋面粉 20g 玉米淀粉 8g
白砂糖 34g 柠檬汁 几滴

轻乳酪芝士蛋糕的做法

轻乳酪芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

取两个鸡蛋，蛋黄和蛋清完全分离
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油，奶酪芝士，纯牛奶，奶油混合并搅拌均匀，我是隔水融化的
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

两个鸡蛋分次加入，并且搅拌均匀
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌混合均匀
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

混合均匀啦，继续保持50度左右水浴，防止结块。此时开始烤箱上下温150度预热
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清先加一勺白糖，打发
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

等到蛋白气泡开始稠密后，加入第二勺白糖
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

加入第三勺白糖后，打发直至湿性发泡，有倒立的小勾，还能倒杯不洒
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

先加三分之一的蛋白加入混合液中，上下快速搅拌均匀，再将混合液全部倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入磨具，振动消除气泡，下盘注入热水，150摄氏度开工
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

大约半小时，鼓起来啦，好可爱的感觉
轻乳酪芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

在烘箱过夜～不知为嘛消下去了，但是口感还挺好的

轻乳酪芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-23

©本菜谱的做法由 蕊蕊💗🍍 编写，未经授权不得转载

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