清明果网红青团，艾草青团

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青团，又叫艾团，是一种用草头汁做成的绿色糕团，蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，所以青团碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口，从色彩到口感都有着春天的气味，是清明与寒食节时南方民间的一道传统点心。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。

清明果网红青团，艾草青团的用料

生面团： 糯米粉 200g
麦青粉 20g 温水 150g
糖 30g 熟面团：
澄粉 60g 开水 100g
馅料： 鸭蛋黄 6个
猪肉松 180g 沙拉酱 100g
其他： 猪油揉进面团 10克
玉米油刷表面 适量

清明果网红青团，艾草青团的做法

清明果网红青团，艾草青团的做法图解1

步骤1

先来制作馅料，鸭蛋黄烤熟备用保鲜膜包起来，放着也不会硬哦。
清明果网红青团，艾草青团的做法图解2

步骤2

烤熟的鸭蛋黄捏碎与肉松，沙拉酱混合拌匀
清明果网红青团，艾草青团的做法图解3

步骤3

取25克每个搓成球备用
清明果网红青团，艾草青团的做法图解4

步骤4

麦青粉用温水冲开，搅拌均匀调成麦青汁
清明果网红青团，艾草青团的做法图解5

步骤5

生面团的粉类材料混合，倒入麦青汁揉成团
清明果网红青团，艾草青团的做法图解6

步骤6

将开水倒入澄粉中混合均匀揉成团，即为熟面团
清明果网红青团，艾草青团的做法图解7

步骤7

两个面团混合揉均匀，加入10克猪油，将猪油完全揉进面团中融合
清明果网红青团，艾草青团的做法图解8

步骤8

揉好的面团盖上保鲜膜，包一个揪一块，防止干燥
清明果网红青团，艾草青团的做法图解9

步骤9

取30克面团压扁
清明果网红青团，艾草青团的做法图解10

步骤10

包入分好的馅料
清明果网红青团，艾草青团的做法图解11

步骤11

收口搓圆
清明果网红青团，艾草青团的做法图解12

步骤12

依次做好，放入蒸锅 大火开锅之后，转中火15-20分钟左右即可
清明果网红青团，艾草青团的做法图解13

步骤13

闷3分钟打开锅盖，刷上适量玉米油
清明果网红青团，艾草青团的做法图解14

步骤14

然后用保鲜膜包起来，放着也不会硬哦。
清明果网红青团，艾草青团的做法图解15

步骤15

成品图，皮薄馅大

清明果网红青团，艾草青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-17

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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