开春季节里酸爽开胃的下饭菜--酸汤肥牛粉条煲

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TIPS: 1.牛肉要选择嫩的部位，比如里脊什么的，口感会很好 2.牛肉要提前腌制为了口感更嫩滑 3.配菜可以选择豆芽，金针菇都会很好吃 4.黄灯椒和泡辣椒必不可少，可以让酸汤味道浓郁 5.米酒和辣椒的量根据自己的喜欢程度适当增减 6.如果放入粉条，粉条一定要提前浸泡。

酸汤肥牛的用料

牛肉片 200g 粉条 1把
豆芽 300g 黄灯椒 1大匙
泡辣椒 3个 大蒜 6瓣
花椒 1小匙 盐 适量
米醋 2大匙 生抽 1大匙
蛋清 半个 淀粉 1大匙
料酒 1大匙

酸汤肥牛的做法

开春季节里酸爽开胃的下饭菜--酸汤肥牛粉条煲的做法图解1

步骤1

1.豆芽清洗干净，控干水分别用 2.牛肉切成薄片，放入所有腌肉料抓均匀备用
开春季节里酸爽开胃的下饭菜--酸汤肥牛粉条煲的做法图解2

步骤2

3.锅中放入适量油，加入黄灯椒，泡辣椒，蒜片，花椒炒出香味 4.香味出来加入高汤或者清水，煮开
开春季节里酸爽开胃的下饭菜--酸汤肥牛粉条煲的做法图解3

步骤3

5.煮开之后加入豆芽，等豆芽熟了，捞出豆芽备用，接着放入泡好的粉条，煮熟，捞出备用 6.锅在开锅之后，放入腌好的牛肉片，等牛肉都熟了，捞出备用，最后把汤里的渣子都过滤掉，把清澈的汤倒入牛肉里最后撒上香菜就可以了
开春季节里酸爽开胃的下饭菜--酸汤肥牛粉条煲的做法图解4

步骤4

成品图
开春季节里酸爽开胃的下饭菜--酸汤肥牛粉条煲的做法图解5

步骤5

成品图

酸汤肥牛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-24

©本菜谱的做法由 小衣服Kitchen 编写，未经授权不得转载

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