东菱K30A电子烤箱之抹茶爱心小蛋糕--by Shirley

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抹茶控赶快动起手儿来

东菱K30A电子烤箱之抹茶爱心小蛋糕--by Shirley的用料

鸡蛋 3个 蛋糕粉 45g
抹茶粉 3g 糖 60g
植物油 20g 水 20g
奶粉 5g

东菱K30A电子烤箱之抹茶爱心小蛋糕--by Shirley的做法

东菱K30A电子烤箱之抹茶爱心小蛋糕--by Shirley的做法图解1

步骤1

先将蛋糕粉和抹茶粉混合过筛，必要时可过2次筛。
东菱K30A电子烤箱之抹茶爱心小蛋糕--by Shirley的做法图解2

步骤2

分离蛋白和蛋黄，蛋白盆一定要无油无水。
东菱K30A电子烤箱之抹茶爱心小蛋糕--by Shirley的做法图解3

步骤3

取一干净盆，依次加入水、奶粉、糖（15克）、植物油，用手动打蛋器快速搅打至粘稠乳化。
东菱K30A电子烤箱之抹茶爱心小蛋糕--by Shirley的做法图解4

步骤4

倒入混合的面粉且拌手法拌匀。
东菱K30A电子烤箱之抹茶爱心小蛋糕--by Shirley的做法图解5

步骤5

分3次加入蛋黄，每次都在拌匀后再加入下一个蛋黄。
东菱K30A电子烤箱之抹茶爱心小蛋糕--by Shirley的做法图解6

步骤6

打发蛋白，糖（45克）分三次加入蛋白，打发至湿性（提起打蛋器呈现小弯勾）。
东菱K30A电子烤箱之抹茶爱心小蛋糕--by Shirley的做法图解7

步骤7

取1/3蛋白霜放入蛋黄面糊中，J字形手法翻拌均匀。
东菱K30A电子烤箱之抹茶爱心小蛋糕--by Shirley的做法图解8

步骤8

将蛋黄糊全部倒回蛋白盆中，继续J字形翻拌均匀。
东菱K30A电子烤箱之抹茶爱心小蛋糕--by Shirley的做法图解9

步骤9

将面糊倒入模内，稍震几下，并可用牙签在表面划圈来消除气泡。烤箱调至蛋糕模式（上管140度下管165度）预热。
东菱K30A电子烤箱之抹茶爱心小蛋糕--by Shirley的做法图解10

步骤10

预热（10分钟）结束，将蛋糕放入烤箱中层，烘烤30分钟左右。
东菱K30A电子烤箱之抹茶爱心小蛋糕--by Shirley的做法图解11

步骤11

蛋糕出炉后震几下模，过3分钟左右拉几下硅胶模边缘，使蛋糕与模具脱离即可倒出蛋糕了。
东菱K30A电子烤箱之抹茶爱心小蛋糕--by Shirley的做法图解12

步骤12

倒出来的蛋糕放上晾网晾凉。虽然这个是戚风蛋糕，但因为蛋糕体比较小，所以不倒扣也不会回缩。

东菱K30A电子烤箱之抹茶爱心小蛋糕--by Shirley的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-24

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