土豆饺

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分享自厨房故事Moritz，这种土豆饺是德式经典，适合搭配各式传统主菜

土豆饺的用料

土豆 1kg 黄油 180g
土豆粉 200g 鸡蛋 1个
肉豆蔻（粉） 0.5茶匙 盐 1.5茶匙
胡椒粉

土豆饺的做法

土豆饺的做法图解1

步骤1

将土豆削皮，个头大的切成两半
土豆饺的做法图解2

步骤2

将土豆放入大锅中。注入水，加盐煮沸，然后转低温，继续煮20-30分钟，直至土豆变软。沥干水分，静置冷却15分钟左右
土豆饺的做法图解3

步骤3

待冷却到不烫手时，按压土豆，使其通过薯泥加工器上的小孔，落入大碗中
土豆饺的做法图解4

步骤4

加入土豆粉、部分黄油和鸡蛋，加盐、胡椒粉和肉豆蔻调味，然后用手揉成一个团
土豆饺的做法图解5

步骤5

取面团（每团大约3汤匙左右），用手掌搓成多个小球（土豆饺），备用
土豆饺的做法图解6

步骤6

将一大锅加了少许盐的水煮沸，小心将土豆饺放入水中，调至低温，煮20-30分钟左右至饺子全部浮起，然后用漏勺小心地将饺子从水中捞出
土豆饺的做法图解7

步骤7

将剩余黄油放入大煎锅中，用低温加热至浅棕色。将饺子放入锅中，轻轻摇匀。搭配自己喜欢的主菜享用

土豆饺的烹饪技巧

5人份
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-24

©本菜谱的做法由 ckkyo 编写，未经授权不得转载

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