酥炸鸡腿~~简单版

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自从迷上豆果，迷上做菜，不知什么时候起，不再出去吃外面炸的鸡腿啊鸡翅什么的了，总觉得，那样我会做，这样我也会自己做，今天，在家折腾炸鸡腿了，不过，是我第一次做呢，做得不好请大家轻拍哦。

酥炸鸡腿的用料

鸡腿 6个 鸡蛋 1个
白胡椒粉 1g 盐 2g
糖 1g 蒜头 3瓣
生抽 5g 料酒 10g
淀粉 5g 葱姜 适量
以上调料是腌料 裹料
淀粉 30g 面包糠 80g

酥炸鸡腿的做法

酥炸鸡腿~~简单版的做法图解1

步骤1

鸡腿用厨房剪沿着骨头在里面剪几刀，这样在腌制时能腌得更入味些，炸得也透些。
酥炸鸡腿~~简单版的做法图解2

步骤2

放入配料表里全部的调料，抓拌均匀腌制半个小时
酥炸鸡腿~~简单版的做法图解3

步骤3

将鸡腿先轻轻拍上一层淀粉，再均匀裹上一层面包糠，据说肯德鸡里是裹好一层淀粉再放清水里浸上几秒然后再挂淀粉再浸清水，为得是让鸡腿油炸后起磷片，外表看起来好看，咱自己吃，也没那么好的手艺，就不费那个劲了。
酥炸鸡腿~~简单版的做法图解4

步骤4

这是裹好面包糠的鸡腿。
酥炸鸡腿~~简单版的做法图解5

步骤5

起油锅，油温七成热时把鸡腿一个个放入油锅，中火炸两分钟后捞出，要不停的翻动，不然鸡腿受热不均匀容易炸焦，前面工作白做了。
酥炸鸡腿~~简单版的做法图解6

步骤6

我把家里捞馄饨的不锈钢筛子拿来捞炸鸡腿了，沥油方便，把鸡腿全部捞上来后，等鸡腿凉后再把油烧热中小火炸至金黄色，我大约炸八分钟就熟了，沥干油份后盘。
酥炸鸡腿~~简单版的做法图解7

步骤7

成品，又酥又香，你也可以在家做的呢，试试吧，自己做的吃着放心。

酥炸鸡腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-25

©本菜谱的做法由 jmy的私房菜 编写，未经授权不得转载

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