轻芝士蛋糕

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A-Sze
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对于烘培新手来说～这款蛋糕是非常好入门的～

轻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 125g 黄油 30g
牛奶 50g 低筋面粉 25g
鸡蛋 3个 糖粉 60g

轻芝士蛋糕的做法

轻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好电池炉和水，隔水融化奶酪，再加进牛奶拌均匀～
轻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

奶酪和牛奶混合好后加进黄油～全融化即可
轻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

从热水中拿起，加进三个蛋黄（蛋黄&蛋白分离）搅拌均匀
轻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

筛好低筋面粉，倒进，搅拌均匀～
轻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

另外拿容器装三个蛋白，糖，用打蛋器高速打，直到容器翻转，蛋白也不会掉下～
轻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

将打好的蛋白和蛋黄糊切底混合～
轻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

模具四壁和底部抹上黄油，垫上油纸，把混合好的糊浆倒进模具，然后敲几下，把面糊中的气泡去掉～
轻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

成品。上下管170度烤60分钟，蛋糕放网架，底烤盘要加水，这样蛋糕表面才不会烤裂开～

轻芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-25

©本菜谱的做法由 A-Sze 编写，未经授权不得转载
分类： 芝士蛋糕 甜 烘焙 蛋糕 下午茶

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