德国纽伦堡香肠

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德国的香肠世界闻名，据说种类不下1500种，其中最知名的几款都是以地名命名的，纽伦堡香肠就是其中的代表。纽伦堡香肠最大的特点是个头短小，一般不超过9cm，长短粗细跟手指头差不多，因此必须用羊肠衣来制作。纽伦堡香肠有着浓重而独特的香料味道，喜欢与否全看个人口味。最常见的做法是煎或烤，最地道的吃法是搭配德国酸菜和煮土豆或者土豆泥，用芥末酱调味，当然还少不了德国啤酒！

德国纽伦堡香肠的用料

猪肉馅 500g 鸡蛋（可选） 1只
德国纽伦堡香肠调料 11g 羊肠衣 若干
灌香肠漏斗 1个

德国纽伦堡香肠的做法

德国纽伦堡香肠的做法图解1

步骤1

将1斤猪肉馅和1袋纽伦堡香肠调料（11g）混合，搅拌至肉馅上劲；（如果肉馅偏瘦，可以打入1只鸡蛋，肉馅就不会柴）
德国纽伦堡香肠的做法图解2

步骤2

羊肠衣清洗干净，套到灌香肠用的漏斗上，并在末端打结；
德国纽伦堡香肠的做法图解3

步骤3

将肉馅塞入羊肠衣中，全部塞好后，在羊肠衣的首端打结；
德国纽伦堡香肠的做法图解4

步骤4

将灌好的香肠每隔9cm扭转若干圈，分成段；
德国纽伦堡香肠的做法图解5

步骤5

煎锅中刷一层薄油，将香肠放入，煎至略微定型后剪断，之后煎至两面金黄即可；
德国纽伦堡香肠的做法图解6

步骤6

食用时搭配德国酸菜和煮土豆，用芥末酱调味。
德国纽伦堡香肠的做法图解7

步骤7

德国纽伦堡香肠
德国纽伦堡香肠的做法图解8

步骤8

德国纽伦堡香肠

德国纽伦堡香肠的烹饪技巧

1、往肠衣中塞肉馅的过程中难免进气，可用细缝衣针在肠衣上扎小孔放气； 2、肉馅不能塞的太满，否则在煎的过程中肠衣容易破 更多自制美食食谱，请关注我的公众号：Zcake
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-27

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