香蒜回锅肉

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不管到哪里，最让人一想到的一道四川家常菜就是回锅肉！回锅肉的做法有很多，根据季节的不同配菜也有所变化，而众多口味里，最能体现本味的还是蒜苗！而蒜苗的选择则必须是红头蒜苗！香味最纯正！

香蒜回锅肉的用料

上好五花肉 500g 香蒜苗 250g
干笋片 50g 自制豆瓣酱 适量
豆豉 适量 白糖、生抽 适量

香蒜回锅肉的做法

香蒜回锅肉的做法图解1

步骤1

上好五花肉在白水中煮熟，捞出，晾干，切成薄片；红头蒜苗摘好清洗、切断；
香蒜回锅肉的做法图解2

步骤2

干笋片用温水泡开，撕块
香蒜回锅肉的做法图解3

步骤3

炒锅烧热后放肉片，待肉片吐油放入豆瓣酱、豆豉、白糖、生抽炒香；放入笋片及蒜苗；带蒜苗出香味起锅

香蒜回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-29

©本菜谱的做法由 Rose的菜谱 编写，未经授权不得转载

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