蒜香回锅肉

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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
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说起回锅肉口水都止不住啊！肥而不腻，超级下饭，加上豆豉和蒜苗，色香俱全，吃上一口真是满口留香，一般做好这道菜端上桌就会被一抢而光，可见这道菜有多受欢迎了！ 今天用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油来煸炒这道菜，吃出健康，吃出高品位。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油是小榨风味，物理压榨，保留了菜籽油的原味浓香，油烟很少，原料也是精选优质非转基因的，纯天然、无污染，健康又安全。 菜籽油营养价值较高，其含的营养成分可以更好的被人体吸收，对我们的健康是非常有益的。如今我们的生活离不开手机、电脑以及电视，菜籽油还可以更好的保护我们的眼睛，多吃菜籽油吧！

回锅肉的用料

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量 五花肉 500g
蒜苗 5棵 郫县豆瓣 2勺
黑豆豉 1勺 青椒 2个
料酒、生抽、蚝油 适量 葱姜蒜 适量
鸡精、白糖、盐 少许

回锅肉的做法

蒜香回锅肉的做法图解1

步骤1

1、准备全部食材：金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，五花肉（500克）蒜苗（5棵）郫县豆瓣（2勺）黑豆豉（1勺）青椒（2个）料酒，生抽，蚝油（适量）葱姜蒜（适量）鸡精，白糖，盐（少许）
蒜香回锅肉的做法图解2

步骤2

2、清水洗净刮净肉皮。
蒜香回锅肉的做法图解3

步骤3

3、锅中放水加姜片，倒入料酒，放入五花肉，中火焖煮25分钟左右至八成熟。（窍门：用一根筷子可扎进肉块即可）
蒜香回锅肉的做法图解4

步骤4

4、捞出晾凉。
蒜香回锅肉的做法图解5

步骤5

5、青椒切丝，蒜苗拍裂切斜刀备用。
蒜香回锅肉的做法图解6

步骤6

6、准备姜葱蒜，豆豉切碎备用。
蒜香回锅肉的做法图解7

步骤7

7、将煮好晾凉的五花肉切薄片备用。
蒜香回锅肉的做法图解8

步骤8

8、起锅倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
蒜香回锅肉的做法图解9

步骤9

9、倒入切好的五花肉片，小火煸炒至表面略微焦黄。
蒜香回锅肉的做法图解10

步骤10

10、倒入豆豉碎，继续小火煸炒。
蒜香回锅肉的做法图解11

步骤11

11、加入葱姜蒜。
蒜香回锅肉的做法图解12

步骤12

12、加郫县豆瓣煸炒出红油后，加白糖，生抽，少许蚝油。
蒜香回锅肉的做法图解13

步骤13

13、倒入切好的青椒丝，蒜苗段，快速翻炒。（注意：此步骤用中大火，翻炒时间越快越好）
蒜香回锅肉的做法图解14

步骤14

成品

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-16

©本菜谱的做法由 琥珀maggie 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 晚餐 川菜 炒 午餐

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