鱼香茄子

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simin_fong
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鱼香茄子的用料

茄子 3条 肥瘦猪肉 200g
蒜蓉 3颗 胡椒粉 适量

鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法图解1

步骤1

猪肉切条，加入盐、糖、酒、酱油、鸡粉、生粉（淀粉）腌制
鱼香茄子的做法图解2

步骤2

茄子切条，用油先炸一下（广东叫走油），不用太多油大概是茄子一半的量就可以了
鱼香茄子的做法图解3

步骤3

蒜三颗左右，切碎
鱼香茄子的做法图解4

步骤4

猪肉先炒熟，但不用炒太久（肉是嫩嫩的喔）
鱼香茄子的做法图解5

步骤5

热锅、加蒜蓉炒一下，加入茄子、猪肉继续翻炒，加入盐、糖、酱油、老抽（少许），最后加入胡椒粉
鱼香茄子的做法图解6

步骤6

成品

鱼香茄子的烹饪技巧

1. 猪肉也可以用瘦肉代替 2.菜谱中所提到的酒，本人用的是九江双蒸酒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-29

©本菜谱的做法由 simin_fong 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 中国菜 盖浇饭

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